Kategori: Oppskrifter
12.12. – Julegavetips: Lag din egen sjokolade

12.12. – Julegavetips: Lag din egen sjokolade

By | | Comments 0 Comment

Perfekt gave til sjokoladeelskeren 😀

Å lage egen sjokolade trenger ikke å være vanskelig. Med denne fine esken fra Økosjokolade, så har du det du trenger for å produsere din første sjokolade!

Pakken inneholder:

  • Sjokolademiks som er en ferdigblanding av kakaomasse, kakaosmør og vanilje
  • Yaconsirup til søtning. Yaconsirup påvirker blodsukkeret mye mindre enn sukker og dét liker vi!
  • Sjokoladeplateform 

Perfekt venninnegave eller kanskje noe du selv ønsker?

Jeg elsker sjokolade og skal innrømme at den avbildede pakken her skal jeg selv teste ut 😀

Så er det nok ganske sannsynlig at jeg kommer til å gi denne til noen gode venninner år <3

Du finner pakken på helsekostbutikker (jeg kjøpte min på Life på Gol, kostet kr 165)

(Dette innlegget er ikke sponsa)
08.12 – superdigge julehjerter med kanel og vanilje

08.12 – superdigge julehjerter med kanel og vanilje

By | | Comments 0 Comment

Gluten-, melke- og eggfrie supersøte julehjerter!

Disse er laget på mandelmel og med kokosblomstsukker, lønnesirup og chiafrø. Altså bare naturlige ingredienser.
Kokosblomstsukker er fremdeles sukker, men skal ha litt mindre innvirkning på blodsukkeret.

Enkle å lage er de også (me love 😀 ).

De er ganske søte på smak, med deilig hint av kanel. Tipper disse kunne blitt gode med lakrispulver i også. Det må testes.

Konsistensen er sprø utenpå og litt sånn seigmyke inni, mmmm.

Oppskrift

Ingredienser:

  • 250 g mandler
  • 100 g kokosblomstsukker
  • 1-2 ss lønnesirup
  • 1 ss knuste chiafrø
  • 2 ss vann
  • 1 klype vaniljefrø
  • 3 ts kanel

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 160 grader
  • Knus chiafrøene i en morter og ha i 2 ss vann. La svelle ca 10 min
  • Mal mandlene (enten i foodprocessor eller med mandelkvern)
  • Ha de malte mandlene, kokosblomstsukkeret, kanel og vanilje i en foodprocessor og miks raskt sammen
  • Ha deretter i chiafrøene og lønnesirupen, miks godt til det blir en deig
  • Dersom deigen er smuldrete – tilsett litt vann, 1 ss av gangen
  • Ha deigen på bakepapir/bakematte og kjevle den ut ved å ha et bakepapir i mellom
  • Trykk ut små hjerter eller stjerner og ha på stekebrett
  • Stekes på 160 grader i 8-10 minutt
  • Avkjøles noen minutter på stekebrettet før du har de på rist

Nyt! Tipper de kan smake ganske nice med litt smeltet sjokolade på også 🙂
06.12 – Fermentert gulrot og ingefær

06.12 – Fermentert gulrot og ingefær

By | | Comments 2 comments

Grønnsaker som gjør godt for kropp og mage!

Sliter du f.eks. med fordøyelsen eller har dårlig immunforsvar og går og snufser støtt og stadig? Da kan inntak av fermenterte grønnsaker være midt i blinken for deg.

Du har kanskje hørt snakk om tarmbakterier og mikrobiomet vårt? For det er jo slik at vi mennesker består av flere bakterier enn celler! Selv om dette kan høres ekkelt ut, så er samspillet med disse bakteriene helt avgjørende for en god helse.

Mellom 70 og 90 % av immunforsvaret vårt sitter i tarmsystemet vårt og det er tarmbakteriene som i stor grad styrer dette. Vi har både «gode» og «dårlige» tarmbakterier, og jeg setter dem i hermetegn, fordi vi trenger begge typer.

  • Har du overflod av de «dårlige» tarmbakteriene, så skaper dette trøbbel i hele kroppen.
  • Er det de «gode» tarmbakteriene som regjerer, så stiller du sterkere mot uønskede bakterier og virus som kommer utenfra og inn (f.eks. gjennom mat eller dråpesmitte som nys og host).

Den beste måten å styrke tarmfloraen på

  • Spise variert og sørge for godt med grønnskaer
  • Spise blodsukkerstabilt (altså minimere inntaket av sukker og øke inntaket av fett)
  • Foretrekke økologisk, så langt det lar seg gjøre ut fra økonomi og tilgjenglighet
    Økologisk mat er ikke sprøytet eller evt. bestrålt (gjelder mel og krydder) og inneholder et større antall bakterier
  • Spise fermentert mat og drikke

Fermentert mat og drikke – gøy og enkelt

Å fermentere høres kanskje vanskelig ut, men det er faktisk ganske så lett. Det vanskeligste er å kaste seg ut i det og prøve 😀

Har derfor en oppskrift til deg i dag, som kanskje til og med barna kan like å spise!
Oppskriften er hentet fra fermenteringsdronning Gry Hammer sin bok, Fermentering.

Sjekk også gjerne ut denne oppskriften på fermenterte grønnsaker, nemlig Kimchi – Koreas nasjonalrett!

Oppskrift Fermentert gulrot og ingefær

Ingredienser

  • En pose økologiske gulrøtter
  • 2 ss finraspet ingefær
  • 1 god ts salt
  • 1-2 dl saltlake
  • 2 ss myse (f.eks. Molkosan, fås kjøpt på helsekost)

Fremgangsmåte

  • Vask gulrøttene godt og grovrasp dem
    (jeg brukte raspen i foodprocessoren og det ble gjerne litt for fint raspet. Fyller ikke opp glassbeholderen i like stor grad. Men veldig lettvint da 😀 )
  • Skrell ingefæren og rasp den fint
  • Ha gulrot- og ingefærraspet sammen med salt og eventuelt myse i en stor bolle og kna til gulrøttene slipper væske
  • Ha grønnsakene over i et rent glass og bruk knytteneven eller en stampe til å stampe grønnsakene godt ned i glasset
  • Viktig at grønnsakene dekkes av væske. Dersom du ikke får nok væske ut av grønnsakene, heller du på litt saltlake til de er dekket
  • Ha i en sten eller et glass for å holde grønnsakene nede i glasset
    (Jeg fylte en brødpose med litt vann og la den over grønnsakene. Dette er egentlig fyfy, for det er plastikk.. Men det funker inntil jeg finner et annet og bedre alternativ av glass/sten 🙂 )

    • Rens kantene grundig for grønnsaksrester, ellers kan det danne seg mugg på disse
    • Pass på at det er 2-3 cm mellom grønnsakene og kanten av glasset
    • Dekk glasset godt med et klede, slik at det ikke kommer fluer eller annet oppi
  • La stå i romtemperatur i 3-6 dager, smak underveis.
    Gulrøttene skal gå fra å være søte til syrlige og friske i smaken.
  • Når de er ferdige har du grønnsakene over i en tett beholder.
    Hvis du fermenterer i et type Norgesglass, så er det bare å ta ut det du bruker til å holde grønnsakene nede med og sette på tett lokk.
  • Oppbevares i kjøleskap eller kjølig bod.
    P.S. Her modnes smakene og i følge Gry, smaker gulrøttene gjerne bedre etter et par måneder på lagring
03.12 – Hjemmelaget granola

03.12 – Hjemmelaget granola

By | | Comments 0 Comment

Glutenfri, melkefri, eggefri og blodsukkerstabil granola – med naturlig søtning

Granola er jo supergodt, et fint alternativ til müsli og veldig greit å lage selv.
Dessverre er de du får kjøpt på butikken for det meste skikkelige sukkerbomber.
Vil du ha et alternativ som ikke gir jojo – blodsukker, er denne oppskriften verdt å teste!

Granola er kjempegodt med f.eks. yoghurt og cottage cheese. Den er også god å knaske på som snacks 😉

Bløtlegg og tørk gjerne nøttene på forhånd, da blir de lettere å fordøye og enda mer næringsrike!

Oppskrift

Ingredienser:

  • 2 dl mandler
  • 3 dl hasselnøter
  • 2 dl gresskarkjerner
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 2 dl linfrø
  • 1 dl chiafrø
  • 1,5 dl kokosmasse
  • 3 ss kokosolje
  • 1,5 dl kokosmelk
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 1 ss kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 god klype salt

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 150 grader
  • Grovhakk mandler og hasselnøtter, enten for hånd eller i en food processor (jeg brukte det med S bladet i plastikk)
  • Smelt kokosolje og kokosblomstsukker i en kjele
  • Ha i kokosmelken og krydderet i kjelen og bland det godt
  • Ha i nøttene, frøene og kokosmassen og bland godt
  • Ha hele massen i en langpanne med bakepapir og stek i ovnen på 150 grader. Vend massen jevnlig (hvert 10-15 minutt)
  • Ta ut av ovnen og la kjølne
  • Oppbevares i lufttett boks eller på et type Norgesglass 😀

 
Hjemmelaget tomatsuppe – raskt, enkelt og varmende

Hjemmelaget tomatsuppe – raskt, enkelt og varmende

By | | Comments 0 Comment

Suppe for kropp og sjel

Merker godt at dagene er blitt kortere nå. Kulda har så vidt begynt å slå inn her oppe i dalen og fyrer stadig i peisen.
Veldig koselig det da. Denne uka er det bare meg hjemme, og da er det gjerne litt ekstra utfordring med denne matlagingen.

For jeg synes at det kan være litt tiltak og kjedelig å bare lage mat til meg selv! Kjenner du deg igjen?

Da gjelder det å gjøre det enkelt, kjapt og næringsrikt! En klassiker jeg ikke hadde lagd på lenge er tomatsuppe.

Hjemmelagd tomatsuppe er kjempegodt og tar sånn ca 20 minutt å lage! Det er det verdt <3

Oppskrift tomatsuppe 1-2 porsjoner

Ingredienser:

  • 500 g grovhakkede tomater (f.eks. pakke fra Coop Änglamark)
  • 1 sjalottløk, eller 1 liten løk eller halvparten av en stor løk
  • 1 fedd hvitløk
  • salt
  • krydder f.eks. Provence krydder
  • Evt. 1 dl kraft (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

  • Kutt løken i små biter og finhakk hvitløk
  • Smelt en god kladd smør i kjelen og fres løk og hvitløk
  • Ha i grovhakkede tomater
  • Kok opp og la putre noen minutter
  • Ha i kraft om du har dette
  • Ta en runde med stavmikseren i kjelen dersom du ønsker at suppen skal ha en finere konsistens
  • Krydre med salt og evt. annet krydder du ønsker

Serveres gjerne med:

  • 1-2 kokte egg (sånn ut du får i deg proteiner og holder deg lenger mett)
  • en dæsj olivenolje i suppa (gjør suppa mer mettende og næringsrik)
  • flatbrød med godt med smør på (smaker godt til og gir også ekstra næring til måltidet)
Helt kokos! Sjokoladepudding med vaniljesaus

Helt kokos! Sjokoladepudding med vaniljesaus

By | | Comments 0 Comment

Sjokoladepudding er jo digg og enkelt 😀

Jeg har testet en variant på kokosmelk, da mange sliter med laktose- og/eller melkeproteinintoleranse/allergi.

Må si den ble veldig god! Og mektig 😉

Oppskrift sjokoladepudding

Ingredienser:

  • En boks kokosmelk (Jeg bruker Coop Änglamark sin)
  • 3 gode ss kakaopulver
  • 3 ss lønnesirup
  • 4 plater gelatin

Fremgangsmåte:

  • Ha gelatinplatene i kaldt vann
  • Varm opp kokosmelk, kakaopulver og lønnesirup – til rett under kokepunktet
  • Ta gelatinplatene ut av det kalde vannet og klem dem godt for å få ut mest mulig vann
  • Ha gelatinplatene i den varme blandingen og rør godt inn til alt har løst seg opp
  • La stå kaldt i minst 4 timer
  • NYYT <3

Hjemmelaget vaniljesaus

Vaniljesaus hører jo med, men visste du at ferdig vaniljesaus på butikken ikke en gang inneholder ekte vanilje? Produsentene bruker i stedet kunstig fremstilt vanillin. Kunstig vanillin utvinnes fra trevirke..

Såå, jeg velger nå å bruke ekte vanilje. Enten har jeg vaniljestenger eller så har jeg vaniljepulver som du får kjøpt på helsekost.

Hjemmelaget vaniljesaus er også superenkelt og raskt å lage! Og i dag lagde jeg også den på kokosmelk.

Ingredienser til liten porsjon (holder til 2-4 pers):

  • 2 dl kokosmelk (bruker Coop Änglamark sin)
  • 1 vaniljestang
  • 2 ss lønnesirup (smak evt. til)
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss potetmel

Fremgangsmåte:

  • Ha kokosmelk og lønnesirup i en kjele
  • Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha både frø og vaniljestang i kjelen med kokosmelken
  • Varm sakte opp til rett under kokepunktet, sett til siden
  • Miks sammen eggeplomme og potetmel til den er klumpefri
  • Ha 1/3 av den varme kokosmelkblandingen i bollen/skålen med eggeplomme og potetmel, rør godt sammen
  • Ha så eggeplommemiksen i kjelen med resten av kokosmelkblandingen
  • Varm opp til rett under kokepunktet, rør hele tiden
  • Avkjøles litt eller helt før den kan nytes alene eller på sjokoladepuddingen <3

God helg! 

 

 
Sitron panna cotta på kokosmelk – melk- og glutenfri

Sitron panna cotta på kokosmelk – melk- og glutenfri

By | | Comments 0 Comment

God og frisk dessert!

Panna Cotta er jo også superenkelt å lage! Det tar ikke lang tid å lage, men må stå noen timer for å stivne.

Ingredienser til 3-4 porsjoner:

  • En boks kokosmelk (jeg bruker Coop Änglamark)
  • Revet skall av 2 økologiske sitroner
  • 2 ts gelatinpulver (helsekostbutikker selger dette, ellers har dr. Oetker et også som fås på butikken)
  • 3-4 ss lønnesirup (avhenger av hvor søt du vil ha den 😉 )
  • 1/2-1 vaniljepulver

Fremgangsmåte:

  • Ta litt over halvparten av kokosmelken i en kjele sammen med sitronskallet
  • Varm opp til rett under kokepunkten, sett til siden
  • Ha resten av kokosmelken i en skål og dryss gelatinpulveret over. La gelatinpulveret svelle i 10 min
  • Sett kjelen på middels varme og varm opp igjen til rett under kokepunktet
  • Ha i resten av kokosmelken med gelatinet i kjelen og rør godt til gelatinet er løst opp
  • Ha i lønnesirupen og vaniljepulveret, rør det godt inn
  • Fordel i 3-4 skåler (avhenger av str. på skålene)
  • La stå kaldt i minst 4 timer (kjøleskapstemperatur
  • Klar for servering! Server gjerne med raspet sitronskall til pynt
Er du kaffeoman? Prøv dette!

Er du kaffeoman? Prøv dette!

By | | Comments 2 comments

Avhengig av kaffe?

En morgen uten kaffe er ingen god morgen.. Kjenner du deg igjen? Selv har jeg vært helt avhengig av kaffe om morgenen. Til tross for at jeg vet at jeg egentlig ikke tåler det så godt! Derfor ble jeg så glad når jeg fikk AIP kaffe hos en god venninne for noen uker siden 😀

Er du mye stressa, nervøs og bekymret, så vil jeg absolutt anbefale deg å kutte ned på kaffeinntaket. For kaffe kan faktisk gjøre disse følelsene verre!

AIP kaffe  – Kaffe laget på løvetann og sikori

Ja, tro det eller ei, men denne blandingen av tørket løvetannrot og tørket og brent sikorirot blir faktisk et godt alternativ til kaffe!

Siden sikoriroten er brent, så får man litt denne brente nyansen som kaffe også har. Dessuten blir drikken helt svart, akkurat slik som kaffe!

Rensende, godt for fordøyelsen og betennelsesdempende

Hvem kunne tro at ugresset løvetann kan benyttes for å bedre helsen! Løvetann er egentlig en superfood. I hovedsak virker den rensende på kroppen. Det samme gjelder sikori. I tillegg er sikori blant annet betennelsesdempende og styrkende på lever og galle.

Løvetann kan brukes ved (hentet fra rolv.no):

  • Leversykdommer
  • Gallestein
  • Nyrestein
  • Væskeansamlinger
  • Hovne bein
  • Dårlig appetitt
  • Svak fordøyelse (dyspepsi) og fordøyelsesproblemer
  • Overvekt
  • Revmatisme, gikt og leddgikt
  • Åreforkalkning
  • Høyt blodtrykk
  • Høyt kolesterol
  • Anemi
  • Diabetes
  • Hudplager som eksem, psoriasis, akner, byller, vorter, soppinfeksjoner og skader

Sikori kan brukes ved (hentet fra rolv.no):

  • Forstoppelse
  • Dårlig fordøyelse
  • Lever- og galleplager f.eks. gallestein
  • Appetittløshet
  • Urinveisplager
  • Nervøs utmattelsestilstand
  • Diabetes
  • Problemer med milten
  • Hemoroider
  • Gikt og revmatisme

Så en blanding av disse to blir jo en skikkelig powerdrikk!

Hvor du kan kjøpe tørket løvetann- og sikorirot

Jeg har ikke klart å oppdrive disse to i Norge, derfor bestilte jeg fra iHerb i USA. Bestill i dag, så har du kanskje posene i slutten av denne uka og senest i løpet av neste uke tenker jeg.

Oppskrift AIP kaffe

Det er veldig enkelt å lage denne kaffen. Jeg bruker å lage den i en presskanne.

  • 1 ts tørket løvetannrot
  • 2 ts tørket sikorirot
  • ca 3 dl kokende vann
  • Lar dette trekke til jeg har laget ferdig «melken» jeg skal ha oppi 😀

Kaffe latte varianten – AIP kaffe med ekstra næring

Må innrømme at å drikke den «bar» er ikke helt for meg, så jeg lager meg en skikkelig kaffe latte 😀

Og den er bare supergod! I tillegg er den veldig mettende, så den holder meg gående lenge før jeg har behov for frokost.

I «melken», som jeg varmer opp, har jeg følgende:

  • Kokosmelk (bruker den økologiske fra Coop Änglamark)
  • Kollagen – Man må ikke ha kollagen i, men det gir ekstra næring i kaffen.
    Kollagen er aminosyrer som er bra for bl.a. hud, hår og tarm
  • Macapulver – er ikke nødvendig, men jeg fikk kjøpt en pose i Spania. Den er rik på B vitaminer og gir energi. Skal helst bare brukes i 4-6 uker av gangen, deretter ha en pause. Ellers mister den effekt.
  • MCT olje – gir energi og kan virke stabiliserende på blodsukkeret
  • Vaniljepulver (fås også kjøpt på helsekost)- for smaken
  • Ceylon økologisk kanel (fås kjøpt på helsekost og i større matvarebutikker) – for smak + at det virker blodsukkerstabiliserende og betennelsesdempende
  • En liten dæsj lønnesirup (fås kjøpt på matbutikken) – for smakens skyld 😉

Varm forsiktig opp og ikke la det koke. Har du en melkeskummer, så er det supert å bruke den.

Når den er ferdig heller du den oppi AIP kaffen – voila, klar til å nytes 😀

AIP – Autoimmun Protokoll

AIP står for autoimmun protokoll og er en eliminasjonsdiett. Det er en streng diett som varer i 3 mnd. Meningen er å finne ut hvilke matvarer som trigger sykdom, reparere tarmen og gjenopprette balansen til immunsystemet. Det er Sarah Ballantyne som har utviklet denne dietten. Hun har en doktorgrad innen medisinsk biofysikk. Utviklingen av denne dietten skjedde på bakgrunn av hennes egne helseproblemer da hun fikk sin første datter. Hun var overvektig og hadde flere autoimmune sykdommer.

AIP er en videreutvikling/raffinering av paleokosthold.
Kimchi – fermenterte grønnsaker – superfood for kropp og sinn

Kimchi – fermenterte grønnsaker – superfood for kropp og sinn

By | | Comments 0 Comment

Kimchi – Koreas nasjonalrett

Fermentert mat er i vinden og det er ikke uten grunn.

Gjennom å fermentere grønnsaker og korn gjør man næringen i dem enda høyere og bedre tilgjengelig for kroppen. I tillegg får man i seg gode bakteriekulturer som gjør godt for magen og helsa.

Kimchi er fermenterte/melkesyregjærede grønnsaker og retten kommer fra Korea. Faktisk er kimchi Koreas nasjonalrett og noe enhver koreaner spiser flere ganger om dagen, enten som tilbehør eller som en ingrediens i en hovedrett.

Det er også blitt spekulert i om det var kimchien som gjorde at Korea slapp lettere unna fugleinfluensaen, da den herjet for noen år tilbake.

De siste åren har også kimchi begynt å spre seg i den vestlige verden, og av gode grunner. I tillegg til å være en superfood med potensielt helsebringende effekter, så smaker det også godt! Enkelt å lage er det også.

Hvordan lage kimchi

Selv har jeg holdt på med surdeigsbaking og fermenterte drikker en stund. Surkål og kimchi derimot har av en eller annen grunn sittet lenger inne å begynne med. Men, nå var det på tide å ta grep og teste denne vidundermaten!

Jeg fulgte oppskriften i Gry Hammer sin fine bok, Fermentering, og det fungerte veldig fint. Riktignok hadde jeg ikke nok vårløk, så hadde oppi litt stangselleri i stedet. Fungerte absolutt godt det også 😀

Hele prosessen tok en god time. Regner med at det går raskere neste gang. Det som tar mest tid, er oppkutting av grønnsakene.

Ingredienser

  • 2 stk kinakål
  • 2 stk chili
  • 2 stk kinesisk hvitløk
  • 1 bunt reddiker
  • 1 bunt vårløk eller
  • 1 stilk vårløk
  • 2 stilk stangselleri
  • 5 cm finraspet ingefær
  • 4 ss fiskesaus
  • 4 ss tamari (fermentert soyasaus-du får det på vanlig butikk, den er glutenfri)
  • 1 ss salt

Fremgangsmåte

  • Riv kinakålen i passe små biter. Den hvite kjernen brukes ikke, fjernes altså
  • Skjær reddik, vårløk og evt. stangselleri i fine skiver
  • Finhakk hvitløk og chili. Frøene fjernes i chilien (kan nok også brukes, men da blir det nok sterkt!)
  • Ha kinakålen i en bolle og ha tamari, fiskesaus og salt oppi. Kna kinakålen til den slipper væske. Dette tok faktisk ikke så langt tid, kanskje 1 minutt

 

Ha i de øvrige grønnsakene og kna og bland godt. Det skal bli godt med væske.

  • Ha grønnsakene og væsken over i et egnet glass eller bolle. Norgesglass på minst 1 liter er helt topp.
  • Stamp grønnsakene med knyttet neve i glasset. Det er viktig at væsken dekker grønnsakene helt, ellers danner det seg fort mugg
  • Finn noe du kan ha oppå grønnsakene for å holde dem nede i glasset, det bør være 2-3 cm fra grønnsakene til toppen av glasset. F.eks. en stein eller et vannglass eller en glassflaske fylt med vann
  • Rens kanten godt for grønnsaksbiter og tett med et klede for å hindre fluer og annet fra å komme oppi
  • La stå i 3-10 dager, dette er en smaksak. Jo lenger, dess syrligere. Min sto i 6 dager og jeg synes den smaker helt topp
  • Når du er fornøyd med syrligheten, tar du grønnsakene over i et glass med tett lokk og setter det i kjøleskapet eller i en kald bod

Tips: Jeg fermenterte grønnsakene i et norgesglass med lokk. Når det var ferdig tok jeg bare lokket på og satte det i kjøleskapet.

Hva passer kimchi til?

Kimchi passer supert som en liten siderett til middagen, til omeletten til frokost/lunsj, og som en dæsj i salaten. Kan også tilsettes wok for ekstra smak. Den bør ikke varmes opp, for da forsvinner alle de gode bakteriene som magen blir glad for å få. Tilsett altså alltid etter middagen er ferdig tilberedt.

Hvem kan spise kimchi?

Alle kan spise kimchi 🙂

De aller fleste av oss har behov for å tilføre mer gode bakterier til tarmen. Den beste kilden til dette er hjemmelaget fermentert mat. Er du mye stressa og bekymret, så påvirker dette også negativt både tarmfloraen og immunforsvaret. Det å tilføre gode tarmbakterier i slike perioder er derfor positivt.

Kanskje holder den deg unna forkjølelse dette året?? Og kanskje den hjelper på humøret også? 😉

Tilvenning

Det er en annerledes smak og kanskje du trenger å venne deg til den litt. Men det er det absolutt verdt! I begynnelsen bør du gjerne heller ikke spise for mye, for det kan bli hardt for magen med en gang. Begynn med en porsjon på str med en spiseskje og øk inntaket etter noen dager.

Ferdigi kimchi klar til dyst 😀

 
Stekt hel kylling – enkelt og flere gode middager

Stekt hel kylling – enkelt og flere gode middager

By | | Comments 0 Comment

Tidsbesparende og rimelig

Å steke en hel kylling er helt genialt, spesielt når man er 1 voksen eller 1 voksen+1 barn i husholdningen – da har du mat i flere dager! Den økologiske kyllingen er å fortrekke, for det er bedre kvalitet, den har hatt et godt liv og så mye godt kjøtt på den!

I tillegg kan du bruke knokene og skroget til å koke deilig kraft på etterpå.

Fikk tak i to hele økologiske kyllinger fra Hovelsrud Gård på Kiwi her i Hemsedal til halv pris pga dato! Lønner seg å sjekke 50 % disken 😉

De gikk ut på dato dagen etterpå, så heiv den ene bare i frysen. Da holder den seg lenge.
Den andre stekte jeg dagen etterpå og jeg gjorde det veldig enkelt.

Perfekt helgemat, f.eks. på en søndag når du har litt mer tid + at da har du allerede kjøtt til flere middager klart til uka.

 

Oppskrift enkel helstekt økologisk kylling

Ingredienser:

  • En hel kylling, helst økologisk
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder
  • Meierismør

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 200 grader
  • Legg kyllingen i en ildfast form
  • Ha på godt med salt, pepper og paprikapulver og gni dette inn i skinnet på kyllingen
  • Ha i noen gode smørklatter i formen og et par på kyllingen
  • Sett kyllingen i oppvarmet ovn og stek på 200 grader i 30 min – skru deretter ned til 160 g og la stå en god times tid

Steketiden kan variere litt etter ovnen og hvor stor kyllingen er, så dette er veiledende tider. Jeg tar den slags på gefühlen, og er ikke så flink til å notere meg hvor lenge jeg steker ting..

Tips

  • Bruker du steketermometer, så skal kyllingen ha en kjernetemperatur på 67 grader.
  • Et annet triks er å stikke en kniv inn og dersom det kommer klar væske/kraft ut av kyllingen, så er den ferdig.

Kraften

Det blir ganske mye kraft i den ildfaste formen når kyllingen er ferdigstekt. Bruk denne! Er god å bruke som saus til kyllingen.

Kraften er kjempesunn og gjør godt for kroppen. Du kan gjerne sile den og oppbevare den i et glass. Holder seg fint noen dager i kjøleskapet. Kan også fryses.

Kraften er super å bruke i supper, wok, sauser og gryter, i stedet for buljongterning.
Den vil skille seg med et fettlag på toppen og en geleaktig masse under, dette pga all gelatinen som er i den.

Hva med alt kjøttet?

For 1-2 personer er det ganske mye kjøtt på en sånn kylling. Datteren min og jeg spiste hvert vårt kyllinglår til middag med stekte poteter og brokkoli til (veldig enkelt).

Deretter rensket jeg av resten av kjøttet. Noe av kjøttet brukte jeg i en wok dagen etter (som holdt til middag for oss to + lunsj for meg dagen etter), resten frøs jeg ned i to porsjoner.

Kyllingskroget frøs jeg også ned til bruk for kraftkoking senere. Skal få skrevet et innlegg om kraft etterhvert 🙂

Tilbehør

  • Salat
  • Kokte/stekte poteter
  • Kokte/dampede grønnsaker som gulrot, brokkoli, blomkål, søtpotet
  • Stekte grønnsaker/wokgrønnsaker
  • Søtpotetpuré

 

 

Søk

Personvernregler

Yoga med Tine S er drevet av
Hverdagskost-Tine S. Østby,
orgnr: 912687333, lokalisert i Hemsedal ❤

Kontakt: tine@tines.no, tlf: 93 22 78 39