Her har du en enkel og supergod granola du kan lage i løpet av helgen. Da har du en digg frokost som gir deg energi til uka.
Spis granolaen med yoghurt naturell, syrnet melk eller plantebasert melk for en god start på dagen. Ha gjerne på litt bær for mer smak og antioksidanter. Er superbra for immunforsvaret, noe som er ekstra nyttig nå i disse høstdager.
Som vanlig ble det noen modifikasjoner, da jeg ikke hadde alle ingrediensene. Men den ble nå veldig god likevel!
Husk at det ikke er noe i veien for å justere en oppskrift til de ingrediensene du har i skapet. Bruk det du har om du ikke har mulighet til å stikke på butikken for alle ingrediensene 🙂
Blodsukkervennlig granola med kun naturlige ingredienser, gluten- og melkefri
I denne granolaen finner du godt med havregryn, nøtter og frø. Dette gir deg godt med kostfiber, protein og fett. Nøttene er også gode kilder til bl.a. vitamin E, magnesium, mangan og kobber.
Kokosmasse og kokosolje gir ekstra fett, noe som holder deg enda lenger mett.
Av søtning er det brukt lønnesirup, honning, vaniljepulver og kanel. Bittelitt salt i bidrar faktisk også til søtsmaken. Lærte det for noen år siden at salt er med på å fremme det søte i maten. Så ha alltid litt salt i når du lager noe søtt 😉
Det er sånt salthysteri, men kroppen trenger salt! Dette er et annet tema jeg skal komme inn på senere. Det som er viktig er at du bruker uraffinert salt uten antiklumpemiddel. F.eks. Himalayasalt eller uraffinert havsalt.
Men nå til oppskriften 😀
Ingredienser: Det våte
4 ss smeltet kokosolje, nøytral smak eller extra virgin
1 dl lønnesirup
2 ss honning
Det tørre
300 g glutenfrie havregryn (kan også bruke vanlige om du ikke er på glutenfritt, gjerne store havregryn)
50 g solsikkefrø
4 ss sesamfrø
100 g hakkede hasselnøtter
100 g hakkede mandler
1 god dæsj vaniljepulver
Noen gode strøssel med kanel
0,5 ts uraffinert salt (f.eks. himalaya eller Maldon salt)
100 g kokosmasse
Fremgangsmåte
Sett ovnene på 130 grader varm luft, eller 150 grader ved vanlig ovn.
Finn frem to stekebrett og ha på bakepapir.
Bland alt det våte i en stor bolle
Ha deretter i de tørre ingrediensene utenom kokosmassen og bland godt
Fordel blandingen på de to stekebrettene
Sett begge brettene inn i ovnen og stek i 12-15 min
Ta ut brettene og bland i kokosmassen
Sett stekebrettene inn igjen og stek videre i 12-15 min
Ta ut bretten og avkjøl granolaen
Granolaen oppbevares i tette beholdere.
Nytes med syrnede melkeprodukter eller plantebasert melk (f.eks. havre-, mandel- eller kokosmelk)
Det har vært litt stille på bloggfronten her i det siste. Årsaken er rett og slett andre oppgaver som måtte prioriteres.
Utsettelsene som henter deg inn igjen
I mitt “gamle” liv og forrige jobb startet jeg på en master i markedsføring. Du og du hvor jeg har forbannet det studieforløpet. Jeg gikk i gang med den masteren høsten 2015 og skulle i teorien ha vært ferdig i fjor vår.
I utgangspunktet har jeg aldri ønsket å ta en master, men så ble det sådd noen frø. Jeg søkte meg inn, fikk plass og tenkte at ja, ja. Kan jo gi det en sjans liksom. Haha, kanskje ikke optimal innstilling for en master 😉 Men karaktermessig har det gått over all forventning.
Skal innrømme at min gamle sjef var en smule bekymret da jeg meddelte at jeg ønsket å ta denne masteren, for han så bedre enn meg at dette kunne bli i meste laget. Men jeg hadde jo datteren min annenhver uke og jeg tenkte at jeg hadde da et hav av tid.
For min del ble det dog for mye med 100% jobb og 100% studier. Reduserte studietiden til 50% etter første semester, for jeg kjente at dette gikk ikke, men det var allerede for sent. Det var selvsagt flere ting oppe i dette her, men gikk på en utbrenthetssmell våren 2016.
Superwoman var ikke så superwoman likevel 😉
Men hadde jeg ikke gått på den smellen, så hadde jeg ikke vært der jeg er i dag heller, så er glad for at det skjedde! Det er en mening med alt ❤
Masteren har dog vært en pain in the ass, for å si det mildt. Et unødvendig onde i min verden, men når jeg først har kommet så langt, såå…
Det er kun selve masteroppgaven igjen, og jeg vil jo fullføre dette! Men likevel, så har jeg utsatt, og utsatt og utsatt det å komme skikkelig i gang…
Intervjuene er unnagjort og neste skritt var transkriberingen, det å få lydfilene over på tekst. Å du og du for en uoverkommelig oppgave.. I stedet for å gå i gang med og bare GJØRE det, så har jeg hatt all verdens tid og unnskyldninger for å ikke starte og bare bli FERDIG med det! Det er jo så mange andre ting som er så mye festligere. Og det å starte og drive egen business tar jo også tid!
Kjenner du deg igjen? Har du oppgaver du bare har utsatt og utsatt og utsatt? Men til slutt henter det uungåelige deg inn igjen…
Realitetssjekk med forpliktelser
Så fikk jeg heldigvis et spark i rompa fra han jeg samarbeider med på høyskolen. Det er flere som trenger disse transkriberingene og det begynte å haste. Tidspress er alltid en god motivator, og denne gangen ble også en smule dårlig samvittighet godt brennstoff for å bli ferdig.
Samarbeid gjør sterkere
Er glad for at jeg har en jeg samarbeider med, det forplikter og gjør det enklere å komme seg gjennom ting når det føles litt tungt og vanskelig. Han jeg samarbeider er superdyktig og han har coachet både ledere og studenter oppgjennom, så er jo superheldig som har en som han på laget. Vil jo helst klare alt selv, men det har bare blitt tydeligere og tydeligere de siste årene hvor viktig det er å be om hjelp fra andre. Selv om det til tider sitter langt inne..
Kanskje særlig vi kvinner skal klare oss selv. Vi skal jo bare gi og gi og gi, men helst ikke få så mye tilbake (selv om vi kanskje ønsker det også innerst inne 😉 )
Men det ER mye enklere å gjennomføre når vi har noen som setter oss litt til veggs når det trengs, holder oss i ørene og som heier og støtter oss underveis i prosessen.
Prioriteringer – noe må vike
Jeg skjønte at jeg måtte bare kjøre på og bli ferdig med transkriberingen fortest mulig! Så for en liten perioden nå har jeg lagt det meste annet til side. Det har betydd at bloggen og sosiale media har blitt nedprioritert i denne perioden.. Ikke akkurat det jeg ønsket, men sånn er det bare noen ganger. Besøke venninner og hyggelige ting har også måttet vike.
Men målet er å få unna transkriberingene på kortest mulig tid, og da er det rett og slett å konsenterere seg mest mulig om denne ene tingen. Selvsagt kan ikke alt annet i livet legges på is og ting skjer. Og som evig tidsoptimist, så viste det seg at dette også tok litt lenger tid enn jeg trodde, men ser lys i tunnelen 😉
Aldri nok tid..
Dette er kanskje noe du kjenner deg igjen i? Det er jo så mange gøye ting der ute og så mye du har lyst til å gjøre! Men så er det alle disse forpliktelsene da.. Husvask, klesvask, middagslaging, kjøring til og fra aktiviteter med barna, you name it.
Vi rekker ikke alt, sånn er det bare. Og vi må ikke rekke alt heller. Det er helt i orden. I dag skal vi rekke så mye, egentlig altfor mye. Kanskje du kjenner at du egentlig er ganske fornøyd der du er? Da er jo det helt topp! Hvis ikke, så er det på tide å se om du kan gjøre noen justeringer.
Er det noen justeringer du kan gjøre for å utnytte tiden bedre? Kan du få varene kjørt hjem til deg? Eller lage en måltidsplan og bare handle 1 til 2 ganger i uka? Har du råd til en vaskehjelp hver 14. dag, eller kan barna/mannen hjelpe mer til på denne fronten? Tiden med barna i bilen kan jo snues til kvalitetstid og en middagsplan kan hjelpe på å spare tid.
Også må jo alt ikke være så forbasket perfekt hele tiden. So what om huset er litt rotete innimellom eller om du ikke har fått skiftet sengetøy på en stund! Ingen dør av det. Er det ekstra hektisk en periode, så blir det slack på andre ting, og det er helt greit! Det betyr ikke at det er sånn for alltid.
Det handler om å kjenne sine begrensninger, for blir det for mye, så er det kort vei til både lite energi og dårligere immunforsvar.. Og da blir det ikke mye gjort, og det tar lengre tid å komme seg tilbake.
Dette er ikke lett, og noe jeg selv jobber med hele tiden 😉
3 gode læringer
Slutte å utsette – bare gjøre det: Dette krever bevissthet og trening. Hva er unnskyldningene for at du utsetter? Hva skjer i det lange løp når du utsetter? Hvordan vil det føles når du faktisk er ferdig?
God trening i å fokusere og ikke analysere hele tiden: Ofte er det sånn at vi tenker over hvor kjedelig noe er, eller på andre ting vi heller hadde hatt lyst til å gjøre, dette gjør at arbeidet går saktere og at vi utsetter. Ved å koble ut disse tankene er det lettere å fokusere og dette er trening. Ble bevisst tankene som distraherer og deretter returnere til arbeidet
Snu det negative til det positive: Jeg må innrømme at jeg har hatt altfor mye fokus på hvor plagsom denne masteren har vært i livet mitt, og det hjelper jo ikke på! Så i stedet begynte jeg å se på alt det positive denne masteren har tilført; bl.a. ny kunnskap, lært å lese forskning, truffet mange fine mennesker, fått uendelig god hjelp fra supre medstudenter og fått nye gode vennskap
Man kan ALLTID finne noe positivt, også i negative erfaringer. Det er nå en gang slik at det er på de vanskelige tingene her i livet vi vokser på. Det er der vi kan finne retningen mot hvor vi vil, og gjerne bare da vi virkelig får motivasjonen til å gjøre en større endring i livet. Det er ikke uten grunn at vi har ordtaket: “Ikke så gale at det ikke er godt for noe” 😉
Har du noe du utsetter støtt og stadig? Hva skal til for at du BARE gjør det? Kommenter gjerne 🙂 ❤
Var så heldig å få noen dager med en superkoselig, liten gruppe på Akinon Resort i Spania sammen med min kollega Aina.
Innholdsrike dager med opplevelser, yoga og mediyoga
Vi startet hver morgen med en time yoga før frokost. Er så godt å få tatt noen dype pust, sette en intensjon, meditere og streche litt på morrakvisten. På ettermiddagen hadde vi en time mediyoga. Det ble mye fokus på pust og det å roe ned kroppen og tankene.
Vi fant vel egentlig ut Hatha yoga og Mediyoga komplementerer hverandre veldig godt!
Også var det herlig å få undervise yoga for en sånn fin gruppe!
Mediyoga utendørs på Akinon Resort
Tematimer – for bedre hverdager
Vi hadde også noen tematimer der vi snakket om Mindfull Eating, vi var innom TRE (trauma release exercises….) og snakket om hvordan vi tenker, hva vi har fokus på, språket vårt og hvordan dette påvirker oss og dagene våre.
Viktige tema og fint å ha med seg noen verktøy hjem igjen!
Herlig å kunne sitte ute på tematimene. Her forteller Aina om mindfull eating.
God mat, vin, shopping og velværebehandlinger
Av opplevelser så fikk vi oss en fin tur på Vingården Meduza, bare en 5 minutters kjøretur unna. En kunnskapsrik og engasjert guide sørget for god stemning. Smaking av 7 forskjellige viner var også en artig og interessant opplevelse. Spennende å høre om alt arbeidet som ligger bak denne vinlagingen! På Meduza dyrker de druene etter økologiske prinsipper. Her brukes det ikke sprøytemidler og minimalt med sulfitt. Druene plukkes for hånd og det er mye håndverk bakom en flaske vin.
En engasjert og kunnskapsrik guide!
Et besøk i gamlebyen Altea ga et godt måltid på en koselig restaurant. I tillegg fikk vandret rundt i gatene og besøkt de mange søte, små butikkene der, med klær, smykker o.l.
Gjengen nyter en god lunsj i Altea.
Fikk også en liten svipptur ned til Albir, ca 10 minutters kjøretur unna. Der er det en herlig fin steinstrand og vannet var supervarmt! Angret litt på at vi ikke hadde tatt med badetøy for å si det sånn 😉
Herlig på steinstranden i Albir!
Fikk endelig tak i en syngebolle
Hva i all verden er syngebolle tenker du gjerne! Ja, jeg visste heller ikke hva en syngebolle var for noe bare for et par måneder siden 😂
Det er en bolle i metall med en “stav”. Når du dunker på bollen lager den en lyd med en fin klang. Super å bruke i yogatimen for å indikere overganger. F.eks. for å komme ut av en meditasjon.
Lærte å bruke det på yogalærerutdannelsen og har siden lett etter en. Den jeg fant er virkelig en minivariant, men super å ta med seg rundt. Den har også en fin lyd, selv om den er liten! Var veldig fornøyd med det kjøpet, da jeg har lett etter en siden jeg var på Tenerife i juli/august. Syngebollen kom i bruk allerede dagen etter.
Veldig fornøyd med den lille syngebollen. Har fått plass på hylla med litt annet stæsj jeg har samlet opp gjennom årene ☺
Gode måltider og et herlig nøttebrød
På Akinon spiser vi alltid godt. Det er rause porsjoner og en god frokostbuffet. Der har de også et fantastisk godt nøttebrød! Det ble fast rutine med en skive nøttebrød og appelsinmarmelade 😁
Siste dagen på Akinon avsluttes med en deilig grillmiddag.
Været var stort sett bra. Lørdagen var veldig skiftende og søndag morgen kom det en aldri så liten regnskur på morgenyogaen. Ellers har det vært sol, fint og varmt. Nydelig med noen soldager før høst og vinter i Norge altså.
Morgenyoga på terrassen.
I gang med planlegging av neste års tur
Å fylle på med sol, yoga/mediyoga og sunn og god mat før høsten og vinteren er absolutt gull verdt. Vi hadde en super tur i år og er derfor allerede i gang med å planlegge neste års tur. Så følg med for mer info!
Her har du et supert alternativ til vanlig knekkebrød og brød! Dette er sprøe, gode og faktisk ganske luftige knekkebrød 😀
Næringsrikt er det også med alle nøttene og frøene. Her får du bl.a. magnesium, kalsium, B-vitaminer og vitamin E. Viktige næringsstoffer for alle cellene våre, som for eksempel i huden, nervesystemet, knoklene og immunforsvaret.
Oppskriften er basert på Dr. Hexeberg sitt fiberknekkebrød (oppskrift her>>)
Knekkebrød med modifikasjoner
Jeg hadde ikke alle ingrediensene i skapet, så det ble noen modifikasjoner. Men funket helt topp det også!
De ble servert i en bursdagsfrokost i dag tidlig og fikk gode tilbakemeldinger på dem ❤
Røren er rask å lage, det som tar tid er stekingen. Til sammen kan du beregne ca 1,5 time. Det er nok røre til 2 stekebrett, så du har knekkebrød noen dager 😉
Oppskrift på nøtte- og frøknekkebrød
Ingredienser
60 g mandler
125 g hasselnøtter
2 dl solsikkekjerner
2 dl sesamfrø
2 gode ss linfrø
2 gode ss chiafrø
1 dl valmuefrø
2 ss Fiberhus
1 god ts salt
5 dl vann
(Fremgangsmåte under bildet)
Klar til steking!
Fremgangsmåte
Sett ovnen på varmluft og 160 grader
Ha nøttene i foodprocessor og knus dem til grovt “mel”
Ha i resten av de tørre ingrediensen
Ha i vannet og bland godt, la svelle i 10 min
Spre røren jevnt utover to stekebrett dekket med bakepapir. Bruk en slikkepott til å stryke ut massen
Bruk en pizzaskjærer eller skarp kniv til å rute opp massen (kan gjøre det lettere å knekke opp knekkebrødet etter steking)
Sett begge brettene inn i ovnen og stek i 30 minutter.
Bytt deretter plass på brettene (det som har vært øverst kommer nederst) og stek i ca 30 minutter til
Litt avhengig av ovnen, så kan knekkebrødene trenge kortere eller lengre tid, så følg litt med
Jeg stekte til sammen ca en time og da ble knekkebrødene veldig sprø og luftige.
Jepp, så har jeg bestemt for å gå en måned på et kosthold uten melk og gluten.
Men hvorfor i all verden lurer du kanskje? Vel, det er det flere grunner til.
Bryte gamle vaner
Etter at jeg begynte å bake surdeigsbrød igjen, så blir det veldig mye surdeigsbrød…. Og ost.. Ikke særlig mye variasjon.
Det har blitt altfor lite grønnsaker siden jeg kom hjem fra yogautdannelsen og jeg føler meg ikke helt optimal med det..
Ved å kutte ut både melk og gluten bryter jeg et mønster, jeg må finne alternativer og jeg blir enda mer bevisst på at jeg får i meg det jeg trenger. Det er alltid bra å gjøre noe annet enn det du pleier. Da har du mulighet til å skape nye vaner og å kjenne etter hva du egentlig trives best på.
Helsemessige grunner
Jeg levde glutenfritt i flere år og følte at det hjalp meg masse i forhold til helsa. Både fysisk og mentalt. Har også erfaringer fra mange kunder som opplever å få det bedre på et glutenfritt kosthold. Dette gjelder også når de ikke slår ut på allergitester.
Å anbefale kunder å teste ut et glutenfritt og/eller melkefritt kosthold skjer kun dersom jeg har hatt dem på ernæringsveiledning, hvor vi går grundig gjennom symptomer, bakgrunnshistorien m.m, og jeg ser at dette kan være nyttig for dem.
Har også testet ut både gluten- og melkefritt kosthold i perioder, men nå er det lenge siden sist. Har alltid hatt positive opplevelser rundt dette, men har aldri klart å holde et slikt kosthold over tid. Noe av grunnen er nok at jeg ikke blir “dårlig” nok ved å f.eks. spise litt melkeprodukter.
Siste ukene har min IBS mage dog vært på tur igjen. Dette henger nok både sammen med stress og et ikke helt optimalt kosthold.
Derfor er det også ideelt å teste ut denne type kosthold nå for å se hvordan det oppleves denne gangen.
Lekk tarm og tungtfordøyelige proteiner
Lekk tarm eller økt tarmpermeabilitet er en klinisk diagnose, men ikke veldig kjent blant den vanlige lege og fremdeles noe kontroversiell. Særlig er det diskusjon rundt om lekk tarm er årsak til autoimmune sykdommer, hudproblemer, psykiske plager m.m. Men det er jo ikke til å stikke under en stol at mange med ulike helseplager føler seg bedre når de endrer kosthold! Særlig når de kutter ut gluten og/eller melk. Egg er også en typisk trigger.
Så hva er lekk tarm egentlig?
Veldig enkelt og overfladisk forklart, betyr det at slimhinnen i tynntarmen er skadet og har større hull enn den egentlig skal ha. Dette gjør det lettere for dårlig nedbrutt mat å trenge gjennom slimhinnen og inn i blodbanene, noe som skaper problemer i kroppen og særlig immunforsvaret.
Lekk tarm kan repareres/bedres med kosthold, tilskudd og stressreduksjon/mestring. Fysisk trening er også positivt.
Det er flere ting som kan bidra til lekk tarm, blant annet langvarig og negativt stress, både fysisk og mentalt, akutte traumer, et usunt kosthold, ubalanser i tarmfloraen, antibiotika, genetisk disposisjon, høyt forbruk av alkohol, ulike medisiner og sprøytemidler.
Symptomer på lekk tarm
Har du ulike plager eller helseutfordringer er det viktig er at du går til legen og utelukker at det er andre årsaker til problemene. Når det er sagt, så kan det alltids være verdt å ta en titt på kostholdet. Har du ulike plager, er det alltid nyttig å ta en titt på det du spiser. Det er ganske vanlig at det er noen utfordringer med fordøyelsen også- og et sunt, individuelt kosthold som støtter oppom din kropp og helingsprosess er veldig nyttig.
Husk, du er det du spiser- og fordøyer 🙂
Før du går på et gluten- og/eller melkefritt kosthold anbefaler jeg deg å ta tester som utelukker allergi og cøliaki hos legen. Blir du bedre av å kutte ut disse to tingene er det kjedelig å måtte reintrodusere dem for å få bekreftet en eventuell allergi eller cøliakidiagnose via testing.
Vanlige symptomer på lekk tarm:
Irritabel tarm – både diare og forstoppelse
Sensitivitet mot ulike matvarer, særlig melk og gluten
Dårlig opptak av næringsstoffenene i mat (vitaminer og mineraler)
Hudplager
Psykiske plager
Tåkehjerne
Utfordringer med et gluten- og melkefritt kosthold
Det mest utfordrende med denne type kosthold er nok det sosiale og når du er på reise.
På besøk og i selskap blir du jo ofte sett på som vanskelig og sær når du har et kosthold “utenom det vanlige”. Dessverre!
Har du allergier hvor du reagerer akutt, får du selvsagt forståelse for dette. Men er det noe du selv har valgt for å teste ut, så er det ofte lite forståelse å få. Så dette kan også oppleves å være en styrkeprøve sosialt sett. Da er det om å gjøre å se på det som en utfordring og ut av komfortsonen. Noe du vokser på!
Så lenge du er hjemme går det ganske greit. Der har du jo full kontroll over maten du lager og det du spiser. På reise er det derimot verre. Ofte er utvalget av gluten- og melkefritt heller labert, særlig på bensinstasjoner og kiosker.
Da gjelder det å planlegge. Så dette er også en øvelse i å være på forkant (noe jeg også kan trenge ;)).
Så det blir en spennende måned. Den største utfordringen blir å leve uten melkeprodukter. Vanlig kumelk er ikke noe problem, men det er jo osten da. Er veldig glad i ost 😉
Videre oppdateringer med tips og inspirasjon til deg
Blir selvfølgelig oppdatering her og deling av gluten- og melkefrie oppskrifter. Noen oppskrifter ligger det her på bloggen allerede. Kommer også mer innpå temaet hvordan du kan bedre din fordøyelse og hvordan dette påvirker hvordan du har det!
Det er ikke bare kosthold som er viktig for å bedre fordøyelsen din, men også hvordan du har det med deg selv, stressmestring/reduksjon og fysisk trening. Her kommer yoga inn som et supert verktøy, da dette inkluderer å jobbe med både kropp og sinn.
Det er kjøligere i luften og jeg ser et og annet høstblad strødd rundt om.
Høsten er en fin tid, men synes kanskje den kom litt brå på i år 😉
Har hatt besøk av et vennepar fra Tyskland i 10 dager, noe som har vært superkoselig! De er vegetarianere, så jeg har fått forlenget mitt vegetare kosthold noen dager til etter oppholdet på Tenerife.
De siste to dagene har det blitt vegetarretter med rødbet, og det er nettopp rødbeten jeg vil slå et slag for i dag!
Rødbete – en superfood!
Visste du at rødbeten har MANGE helsefordeler? Det viser seg at den kan være bra for både å:
senke blodtrykket
redusere kolesterolet
virke forebyggende mot kreft
styrke leveren
øke energinivået
virke antiinflammatorisk
Rødbeten inneholder både antioksidanter, vitamin c, magnesium, kopper, jern , folat, kalium m.m. Men en av de kanskje viktigste komponentene er det høye innholdet av nitrat.
Det som er med nitrat er at det blir gjort om til nitrogenoksid i kroppen, noe som gjør at blodårene utvider seg og slapper av. Dette gjør det lettere for blodet å flyte gjennom blodårene og gir jo da bedre blodsirkulasjon.
Og en god blodsirkulasjon i kroppen er viktig for å frakte både oksygen og næringsstoffer til alle cellene, samt skille ut avfallsstoffer og karbondioksid.
Ikke rart du får mer energi og et bedre immunforsvar av dette!
Så det å få i seg litt rødbete i løpet av uka er absolutt å anbefale.
2 nydelige oppskriftstips med rødbete
Rødbeten har en helt nydelig rødfarge og et flott mønster når du deler den i to.
Den er ganske søt i tillegg til å ha en slags jordlig smak.
For å jevne ut den jordlige smaken, er det fint å spise noe mer sammen med rødbeten.
Her har du to oppskrifter som jeg er veldig glad i. Så nå er det bare å handle rødbete til helgen 😄
Dessert/snack/mellommåltid – Raspet rødbete med banan
Dette høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men det er faktisk veldig godt! Dette blir jo også en rå-variant, så alle næringsstoffene er i behold. Ved å raspe i stedet for å juice rødbeten, får du også i deg all fiberen som er i rødbeten, og det er bra for tarmen.
Ingredienser:
1 liten rødbete
1 moden banan
1 skvett fløte eller kokosmelk
evt. bittelitt uraffinert salt
Fremgangsmåte:
Rasp rødbeten
Mos bananen med en gaffel
Bland sammen disse to
Ha i en liten skvett fløte for å runde av smaken og evt. bittelitt salt
Kan også toppes f.eks. med noen valnøtter
Middag med ovnsbakt rødbete, linsemix og sellerirot-eplepuré – For 2 personer
Denne oppskriften virker kanskje litt komplisert med mange ingredienser, men den er lett å lage. Det er en vegetarrett og utrolig mettende! Rødbeten ovnsbakes, så den blir nesten som en stek 😉
Dersom du ikke tåler melk, kan du bruke klarnet smør eller en melkefri “smør”-variant, f.eks kokosraps fra Berit Nordstrand.
Ingredienser:
300 g rødbete
grovt havsalt til å strø over de ferdige rødbetene (kan også bruke f.eks. maldonsalt)
For linsene
200 g linser (jeg brukte ferdige, en pakke røde og en pakke grønne linser fra Gogreen)
1 liten rødløk
1 fedd hvitløk
1 ts smør/ghee
2 ss balsamico
1 ss honning
uraffinert salt
pepper
1 liten håndfull finhakket persille
For puréen
2 søte epler
200 g sellerirot
0,7 dl mandelmelk
1 ss smør
uraffinert salt
malt muskat (kan sløyfes)
Fremgangsmåte rødbete
Forvarm ovnen til 200 grader
Skrell rødbetene og pakk dem i folie og sett dem i ovnen. Litt avhengig av størrelse, så trenger de fra 50-60 minutt til 1,5 time. Kjenn etter med en gaffel. Når du kan stikke greit inn i dem med en gaffel, er de ferdige
Når det er klart for servering, skjærer du dem i skiver og strør salt over
Fremgangsmåte puréen
Skrell og kutt selleriroten og eplene i terninger
Ha dem i en kjele sammen med mandelmelken, varm opp og la dem dampe på svak varme til de er myke
Purér dem med en stavmikser sammen med smøret og smak til med salt og evt. muskat
Tips: synes du ikke pureen er glatt nok, ha i mer smør. Jeg brukte mer smør enn det som står i oppskriften
Fremgangsmåte linser
Finhakk løk og hvitløk
La dem surre i det smeltede smøret til de er blanke
Ha i linsene og miks godt sammen
Smak til med balsamico, honning, salt og pepper
Ha til slutt i persillen
Disse tre komponentene smaker rett og slett nydelig sammen! Noe å teste på en søndag kanskje?
God helg!
Yogalærerutdannelse – update uke 4 – oppsummering og status
Så er jeg kommet hjem og tilbake til “virkeligheten” ☺
Det ble en lang reise hjem. Sto opp kl 03.00 om morgenen og var hjemme i Hemsedal kl 22.30. Men alt i alt, så gikk reisen veldig fint.
Var ikke så smart med å drikke en litt større cappuccino på flyplassen før avreise. Endte opp med å føle meg veldig rastløs og måtte på do flere ganger i løpet av flyreisen. Satt ved vindu, så ble jo nødt til å piske opp sidepassasjeren 😉
Ikke fikk jeg sove på flyturen heller – sånn er det tydeligvis med meg etter en lengre pause fra koffein, hehe.
Utsikt fra flyet med fjellet/vulkanen Teide i bakgrunnen, Spanias høyeste fjell.
Både godt og trist å skulle reise hjem
4 uker er en stund og vi i gruppa ble godt kjent. Vi var en herlig gjeng med god energi, positivitet, empati og god støtte. Vi delte soverom, bad, måltider, undervisning og søndagsturer – så vi ble jo veldig godt kjent!
Ingen hadde noen store nedturer – vi var en særdeles balansert gjeng! Hadde selv regnet med at dette kunne bli en mental berg- og dalbane, men disse 4 ukene gikk veldig fint.
Første uka var litt tilvenning, men dagene gikk så fort og fra uke 2 var vi inne i gode rutiner, blitt bedre kjent og hadde det veldig hyggelig sammen. På et sånt opphold er du jo i en egen boble og jeg kjente at det var veldig godt å ha fokus på en ting. Være borte fra “virkeligheten” en periode.
Skal innrømme at de første 2 ukene tenkte jeg med gru på å komme hjem igjen. Til alt stresset som ventet der. Ute i uke 3 begynte dette å endre seg. Jeg kjente meg roligere og begynte å glede meg til å komme hjem. Til å starte på ny frisk igjen og dele den nye kunnskapen. Komme hjem til alle de nye mulighetene som venter!
All yogaen har gitt meg en betydelig større ro i sjela- og det er så godt å kjenne på. ❤
Mixed feelings
Siste lørdagen var en dag med mange miksede følelser. Det var trist å skulle å ta farvel med alle, selv om jeg gledet meg veldig til å komme hjem til familie, kjæreste og venner.
Å komme hjem var både godt og rart. Selv om jeg hadde vært på reise i mange timer fikk jeg ikke sove spesielt godt første natta. Kroppen var urolig og måtte liksom venne meg til å være hjemme igjen. Var litt merkelig.
Følte meg mye bedre i går og var da landet og kommet “hjem”. Supergodt å se datteren og kjæresten igjen, skal ikke stikke det under en stol
Venter på å bli hentet på flyplassen i Bergen av min far. Fikk deilig middag hos mine foreldre før siste etappe med bil til Hemsedal. Begynte å bli litt sliten her!
Hvordan er kroppen etter 4 uker med intensiv yoga og vegetarmat?
Siste uka var kroppen sliten, absolutt. Har dessverre også pådratt meg noe muskulært rundt høyre skulderblad – shit det er ganske vondt altså! Litt usikker på strategien for at den skal bli bedre, men håper min kollega Terje på Helselaben har noen gode råd.
Har økt inntaket av vitamin c og magnesium. Har også noe ingefær-gurkemeietilskudd mot betennelse.
Kollagen er tilbake som tilskudd og skal se hva jeg ellers kan finne på for raskere tilheling. Det er vel noe med å gi det litt ro også en periode. Men veldig kjedelig når jeg er såå klar for trening og mer yoga!
Knærne begynte også å gjøre litt opprør siste uka, men det går bra nå.
Det er helt normalt å få vondter her og der i løpet av et slikt opplegg. Det er veldig intensivt for kroppen!
Det morsomme var at hun på 54 år var den som klarte seg best! Uten noen særlige vondter i det hele tatt – respekt for det altså.
Hva har blitt bedre?
Styrken har definitivt blitt mye bedre! Har en helt annen kraft i armer og ben og det er ordentlig godt å kjenne på. Er også blitt mye mer fleksibel og mykere i kroppen. Går ikke ned i spagaten enda, men har ihvertfall kommet nærmere gulvet, haha.
Da jeg begynte på utdannelsen var jeg superstiv i hoftepartiet og nedre korsrygg. Hadde jo prøvd meg på vannski et par uker før, med mindre suksess. Det gjorde også at jeg stivnet veldig til. Men 4 uker med yoga har definitivt gjort susen! Alle de vondtene er borte og hoftene er mye mer fleksibel – det er så deilig.
Mentalt kjenner jeg som sagt også på en enda større ro inni meg – veldig godt.
Fortsatt vegetar?
Det gikk stort sett fint å leve vegetar, men savnet egg. Hadde også dager hvor jeg følte at kroppen manglet noe. Kjøpte valnøtter og mandler og dette hjalp på. Frisøndagen med spansk omelett på restaurant var herlig 😉
Ellers var kostholdet også mye mer karbobasert enn det jeg er vant til. Det ble en del ris, innimellom pasta (som jeg vanligvis nesten aldri spiser) og brød. Relativt lite fett og protein.
Var mye sulten i starten, men det gikk seg til etterhvert. Ble jo mett, men følte meg liksom ikke helt tilfredsstilt? Det var en litt rar følelse. Men følte ikke at jeg hadde problemer med blodsukkerfall, slik jeg har hatt tidligere.
Spiste en del brød i begynnelsen. Det var hjemmebakt i en brødbakermaskin og smakte veldig godt. Fikk ikke problemer med magen, men kjente likevel etterhvert at det ikke var helt optimalt for meg. Siste 1,5-2 ukene gikk det heller i riskaker med smør og pålegg til lunsj, frukt og yoghurt med honning og kanel.
Ser for meg at det blir mer vegetarmat og grønnsaker på hjemmefronten. Helt vegetar blir jeg ikke, men kjenner at jeg trenger absolutt ikke kjøtt hver eneste dag.
Ellers blir det nok mer tilbake til rundt 100-150 g karbo om dagen, fett og protein slik som det passer meg (til alle måltider).
Supergod kikertmos med grønnsaker. For fullverdig protein må du alltid ha noe korn eller ris til et vegetarmåltid med linser/bønner/kikerter.
Fordøyelsen fungerte veldig bra
Uten å gå i detaljer på dette 😂 Fordøyelsen fungerte faktisk veldig bra! Drakk nok mer enn vanlig + at all yogaen tror jeg gjorde til at jeg ble veldig regelmessig på toalettet. Skal innrømme at jeg måtte tisse mye! Ble nesten litt bekymra, haha.
Hadde dårlig mage kun én gang, og det tror jeg var fordi jeg testet noen rescue drops. Var et eller annet der jeg ikke tålte.
Alt i alt – terningkast 5 til Gayatri School of Yoga
Angrer ikke en dag på at jeg reiste og gjorde dette. Jeg er overhodet ikke lei av yoga, vil bare gjøre mer. Gleder meg også til å kunne dele kunnskapen med deg og resten av verden!
Yoga er liksom alt i ett – fysisk trening, pust, mental trening og kosthold -> gir bedre søvn, konsentrasjon, fysisk styrke, bedre helse, indre ro og godt humør!
Yoga handler jo om å forene body and mind – få kontroll over tankene dine – rett og slett ha det bra med deg selv – føle deg wow!
Har du det bra, så har de rundt deg det også bra! Da er du positiv, har energi, føler deg engasjert og har så mye mer overskudd til de du er glad! Det er jo det livet handler om ☺
Stort takk til de herlige lærerne ❤
Sender et enormt tusen TAKK til driverne og lærerne av yogaskolen, Radhika, Kiran og Anand <3
Fantastiske, hjertevarme og kunnskapsrike mennesker som bare vil ditt beste. Følte meg som hjemme og supergodt ivaretatt.
Huset vi bodde i var helt nydelig, og nok plass om du fikk behov for å være litt alene.
Så er 3. uka unnagjort! Det har vært en ganske sliten gjeng denne uka her. Kjent på vondter i kroppen og vært mye trøtte.
Det er nok ikke helt unaturlig å kjenne på dette.. Kroppen strekkes, tøyes og styrkes hver dag. I tillegg er det teori som skal plottes inn i hjernen.
Tiden har likevel gått veldig fort. Denne uka har vi trent på å holde yogatimer for viderekomne, både Hatha og Vinyasa-klasse. De neste to dagene blir det praktisk eksamen i å holde en Vinyasa-klasse. Da må vær enkelt av oss gjennomføre 1 times klasse.
Det er så bra her, for vi har blitt kastet ut i å gjennomføre yogatimer fra første uke! Det har vært skummelt også, men sånn er det jo første gang du gjør noe nytt.
Nå er dette selvfølgelig bare en start og en dør er åpnet. Yogaverden er stoor! For å bli en god yogalærer handler det jo om å få erfaring og stadig lære mer.
Men vi må jo alle starte et sted! <3
Ikke så strikt som jeg trodde
Jeg var innstilt på streng vegetarmat, ingen kaffe, lite internett o.l. disse 4 ukene. Så kom første fri-søndagen og her fikk vi gjøre akkurat som vi ville. Hadde vi lyst på kjøtt og kaffe, vær så god!
Vi ble selvfølgelig anbefalt å holde oss til den sattviske dietten (som er den dietten vi følger på skola, uten kjøtt, fisk, egg, løk, hvitløk, kaffe og alkohol), men hadde vi lyst til å ta en kaffekopp, spise kjøtt eller et glass vin på fridagen, så var det helt opp til oss.
Så på lørdags kveld og søndag har det blitt litt utskeielser 😉 Det har blitt et glass vin og søndagen har jeg nytt en god cappuchino med GOD samvittighet. Vi har også kost oss med spansk omelett. Endelig litt egg!
Savner egg og har følt at det har blitt lite protein. Men alt går for en periode.
Vi har også kost oss med sjokolade. Det har selv læreren servet oss med 😀
Når det gjelder internett, så er wifi-forbindelsen veldig opp og ned her. Men vi har ingen restriksjoner i forhold til hvor mye tid vi tilbringer på nettet. Selvfølgelig anbefalt å bruke minst mulig tid, du har jo alltids godt av en pause.
En fin gjeng
Har vært utrolig heldig med de andre som jeg er her med. Vi har det veldig hyggelig sammen og det er en trygg gjeng å øve og trene med. Dette er visst ikke alltid en selvfølge!
Spise – yoga – sove
Det er dette det går i. Vi tenker nok mye på mat, haha 😉 Frokosten er inne i en god rutine og er nok favorittmåltidet til de aller fleste. Vi spiser ikke før litt etter kl 9.00 da vi har yoga fra kl 7-9. Deretter blir det en liten lunsj i 12.30 tiden og ikke middag før i 19.30 tiden.
For å si det sånn, det er en del rumling i magen både på morgenøkten og kveldsøkten 😉
Vi legger oss i 22-23 tiden og det blir ofte en lur i løpet av dagen også. Selv har jeg hatt behov for å slappe av allerede etter frokost.
Frokosttips – havre- og müsligrøt
Jeg lager en stor porsjon havregrøt til alle hver morgen. Jeg bruker en blanding av havre og en musliblanding og det funker veldig bra! Jeg prøver å få bløtlagt den et par timer minst. Har også laget den klar kvelden før, slik at den har godgjort seg natten over.
Poenget med bløtlegging er jo å bryte ned en del av antinæringsstoffene i kornet, slik at det blir lettere fordøyelig og du får bedre opptak av næringstoffene. Den er ikke spesielt lavkarbo, men jeg synes den har fungert bra for meg her. Du må gjerne teste den ut og se om du trives med den. Ha gjerne også i f.eks. kollagenpulver for mer protein 😀
Oppskrift 1 porsjon grøt
0,5 dl havregryn
0,5 dl müsli (du velger selv hvilken, se gjerne etter en som også har nøtter og frø i seg)
Så er det allerede gått 2 uker.. Tiden flyr! Det er intensivt og mye input. Begynner også å kjenne det i kroppen nå.
Vi gjør praktisk yoga ca mellom 4 og 6 timer om dagen, 6 dager i uka. Det er selvsagt en del pauser i mellom underveis i øktene. Det beste med yoga er jo å ligge i Shavasana (dødmannsstillingen :D). Det mediteres også, så vi står ikke i positurer hele tiden.
Vi får absolutt kjørt oss!
Søndager er det fri og da tar vi oss en tur for å oppleve øya. I går dro vi til Garachico – en gammel og koselig landsby en times kjøring sør for Tejina hvor vi bor. Der har de også lagd til naturlige svømmebasseng som fylles med vannet fra sjøen.
En vanlig dag på Gayatri yogaskole
kl 7-9: Yoga med meditasjon
kl 10.30-12.30: Teori
kl 15.00-17.00: Mikroundervisning eller praktisk undervisning (pranayama, teori, Bhaktiyoga o.l.)
kl 17.00-19.00: Vinyasa yoga
Vi er en internasjonal gjeng og alt foregår på engelsk. Det er tre dyktige og kunnskapsrike lærere, en fra Tyskland, en fra Spania og en fra England. Vi studentene er fra Norge, Sveits, Italia, Hellas og Tyskland.
Vi spiser i hovedsak tre ganger om dagen. Frokost, lunsj og middag. Det er ganske kort tid mellom frokost og lunsj og leeeenge til middag. Det betyr stor frokost, liten lunsj og stor middag! Det romler godt i magen på morgenøkten og er rimelig sultne der på kvelden for å si det sånn!
På søndagen har vi fri og det gjør veldig godt. Første søndagen følte jeg ikke på så stort behov for fri. Denne søndagen derimot var jeg veldig klar for fri. Kroppen var sliten.
Huset vi bor i og klima
Vi bor i et stort hus med 3 etasjer. I 1. etasjen er det inngang og et stort yogarom med plass til opptil 20 pers.
I 2. etasje bor vi studentene. Her er det 3 soverom og 2 bad. Jepp, det betyr at vi bor to og to sammen. Vi har et stort flott kjøkken og et par oppholdsrom vi kan være i.
i 3. etasje bor ekteparet/to lærerne som driver skolen.
Ellers er det en stor veranda som går rundt nesten hele huset og uteområdet med et badebassen, solsenger og hengekøyer.
Det er et herlig sted og vi har absolutt alt vi trenger – det betyr at vi ikke beveger oss særlig mye utenfor området, utenom lørdag kveld og søndag.
Værmessig er det veldig stabilt og temperaturen ligger på mellom 20-25 grader. Det har blitt litt varmere siste par dagene, men fremdeles behagelig. Faktisk opplevde vi det som ganske kjølig her første uka!
Magisk i regnskogen Anaga!
Egenutvikling
Fysisk
Det har absolutt skjedd fremskritt. Var rimelig stiv i hoftene og korsryggen da jeg kom ned hit. Hadde et mindre vellykket vannskiforsøk et par-tre uker før jeg kom ned, og det var ikke helt heldig for det området der 😉
Det var tungt å sitte rett opp og ned med bena rett ut og jeg klarte ikke å bøye meg så langt forover. Har fremdeles et godt stykke igjen før magen er på låret, men det har absolutt blitt mye bedre! Styrken i hele kroppen og balansen har absolutt tatt seg opp i løpet av disse to ukene og jeg kan nå holde positurene lenger enn før.
Noen kringle er jeg langt i fra, men et sted må du jo begynne! Det er heller ikke meningen å være noen kringle, men det ser jo kult ut på bilder da, hehe.
Mentalt
Første uka var veldig tilvenning. Nye mennesker, nytt sted, mye input, fysisk og mentalt, annen mat. Andre uka har gått veldig fint og jeg føler meg hjemme her. Er avslappet og vi har det veldig hyggelig.
Føler ikke at jeg har hatt noen store personlige ahaopplevelsene enda, men kanskje heller en bekreftelse på at jeg er på riktig sti.
Livet går jo i svinger og opp- og nedbakker med noen avstikkere underveis. Derfor er det alltid godt å kjenne på at det du gjør gir deg lykkefølelsen og følelsen av å være på riktig vei!
Savner jo selvfølgelig de jeg er glad i hjemme og gleder meg til å komme hjem igjen. Men viktig å være i nuet og nyte der du er.
Tiden går fort her nede, kan nesten ikke tro at det bare er to uker igjen – og da skal jeg kunne undervise i yoga!
Her tester vi de naturlige badebassengene i Garachico! Nydelig vann og det bølget til tider godt der. And yes, it’s me jumping 😂
Da er allerede første uka på yogalærerutdannelse unnagjort! Tiden flyr..
Det har vært lærerike dager og det er mye å ta inn. Både kropp og hode blir slitent!
For å si det sånn, så ble det mye soving de første dagene, haha. Måtte ha både frokost- og lunsjlur 😉
Maten er nesten vegan. Ikke kjøtt, fisk eller egg, men vi har lov til å bruke melkeprodukter.
Har vært mye sulten, men virker kanskje som at kroppen begynner å tilpasse seg dette kostholdet.
Våknet ikke opp sulten i natt! Jej!
Det er vesentlig mye mer karbo og mindre fett enn jeg er vant med. Er jo også i mye fysisk aktivitet.
Ellers har vi studentene allerede hatt vår første mikroundervisning for hverandre. Vi begynte på mandag og hadde første undervisning på fredagen – ikke verst det!
Synes det er superbra med denne skolen at vi er små grupper og kommer så fort i gang med det praktiske. Det er jo det vi lærer mest av!
Forberedelser til første mikroundervisning av medstudenter 🙂
Hatha Yoga – uryogaen
Når du skal velge yogalærerutdannelse, så er det et HAV å velge mellom.
Bestemte meg tidlig for at jeg ville ta den opprinnelige sorten – så kan jeg heller utvide med andre ting etterhvert om det er ønskelig. Jeg er jo veldig Back to Basic 😉
Derfor valgte jeg Hatha Yoga. Her er det også fokus på filosofien rundt yogaen, og ikke bare de fysiske øvelsene. Yoga er nemlig så mye mer enn det. Det er egentlig et verktøy for å lettere kunne kontrollere tankene – slik at du kan ha det bra med deg selv!
For å virkelige ha det bra med deg selv, trenger du mer enn de fysiske øvelsene. Du trenger også det riktige mindsettet, mentaltrening, pusteøvelser, kosthold og ha tanker rundt dette med at det finnes noe større enn deg selv..
Yoga vs coaching
Det som er veldig festlig når vi går gjennom teoridelen, er at jeg ser så mange like prinsipper i filosofien vi lærer her og de tingene jeg bruker i coaching. Prinsippene i filosofien er så lik!
Vi snakker om takknemlighet, at du alltid har et valg, at du må ta 100 % ansvar for livet ditt, legge fortiden bak deg, du kan endre deg, ha fokus på det positive, lær av feilene dine, det er en mening med alt, det du har fokus på får du mer av osv.
Veldig interessant!
Spirituell Yoga
Det spirituelle er noe mange av oss neglisjerer. Det å tro på at det finnes noe mer – noe større enn oss selv.
Vi har blitt så vitenskapelige og skal bare tro på det som er svart på hvitt. Kan du ikke se det, ta på det, bevise det – så eksisterer det ikke.
Hvis det passer deg, så er det helt topp. Men jeg tror at for mange, så kan det gjøre livet fattigere.
Særlig hvis du er en sånn som lurer på hva som egentlig er meningen med livet..
For min egen del gikk det opp et STORT lys da jeg kom inn på filosofien om universets lover og loven om tiltrekning – og det er i grunnen dette yogafilosofien også handler om. Det du sår – høster du. Det du sender ut – det får du tilbake. Karma.. 😉
Det er et veldig spennende tema, men skal ikke gå så mye mer inn på det nå.
Men jeg er nysgjerrig på dine tanker rundt dette!
Tror du på noe større enn deg selv?
Tror du at dine tanker, ord og handlinger påvirker det du får tilbake?
Har du tenkt på at dersom du kun har fokus på det negative, så er det det du får mer av?
Skriv i kommentarfeltet! ❤
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok
