Kategori: Personlig utvikling

Du er der hvor du skal være

Du er der hvor du skal være

Aksepter der hvor du er i dag <3

Er det noe som har betydd mye for meg, så er det nettopp dette; Du er der hvor du skal være.

Hva betyr det?

For meg betyr det at det er en mening med alt. Livet går opp og ned og man møter mange forskjellige mennesker, på godt og vondt. Alle de erfaringene vi gjør oss, er med på å forme oss til de vi er. Det som er viktig, er hvordan vi ser på og takler situasjonen vi er i.

Kanskje er du ikke helt fornøyd med hverdagslivet. Det er mye stress og det går i ett. Er dette alt, tenker du kanskje?

Hvis du ser at du ikke kan endre situasjonen du er i her og nå, aksepter det. Aksepter at slik er det nå og det er helt i orden! Det betyr ikke at det skal være slik for alltid. Kanskje er det små justeringer du kan gjøre? F.eks. se på det som er bra i livet og være takknemlig for det. Det er de små tingene som teller og det å være tilstede her og nå.

F.eks. vet jeg at mange føler seg som taxisjåfør for ungene. Ja, det kan være slitsomt, men om du snur det. Du er faktisk sammen med ungene i bilen og kan snakke med dem, du er tilstede for dem og følger dem opp. Er ikke det en god følelse? At du faktisk har mulighet til dette og prioriterer det?

Se på negative erfaringer og situasjoner som «gikk galt» som læring

Er du en av de som går og kverner på det som gikk galt? Tenker på hvorfor dette må skje deg? Hva du gjorde galt? At du ikke turte eller at du ikke er god nok? Dette er typiske tanker og noe jeg selv også har «plaget» meg mye med.

Men det går an å trene seg til å reagere annerledes og mer hensiktsmessig!

Senest forrige uke hadde jeg en samtale hvor en kommentar traff meg. Den negative følelsen satte seg i magen. Jeg spurte meg selv hvorfor den kommentaren traff meg? Den var ikke en gang rettet mot meg!

For å bli kvitt denne vonde følelsen spurte jeg meg selv hva det var som egentlig traff meg. Jeg tillot følelsen å være der, for den er jo ikke farlig.

Å akseptere vonde følelser er ofte ubehagelig, men faktisk er det slik at den da ofte går fortere over. Omfavn den og tillat den, da går den vonde følelsen fortere over. Det er lov å kjenne på ubehag og negative følelser, det er en del av deg og livet og ikke farlig.

Jeg tenkte på hvorfor jeg reagerte som jeg gjorde, også gikk jeg også ut for å måke snø. Det å gjøre noe fysisk mens tankene surrer hjelper meg mye.  Og faktisk endte jeg opp med å få klarhet i noe jeg har lurt på en stund!

I stedet for å gå å kverne og å være sint eller frustrert på den andre, gå inn i deg selv og se hva du kan lære av det, kjenn på det. Kanskje får du også en aha-opplevelse?

Da blir det gjerne også litt mindre skummelt «å gjøre feil». Prøver du ikke, så vet du jo ikke hva som kommer til å skje? Se på det som læring og videreutvikling av deg selv. Kanskje dukker det opp helt andre muligheter som er mer riktig for deg? Mest sannsynlig, det er i alle fall min erfaring 😉

Man kan som kjent ikke endre andre, bare seg selv. Og det er det mye frihet i <3

 

Ny måned og nye muligheter – oktobertips

Ny måned og nye muligheter – oktobertips

Oktober – tid for ettertanke og planlegging

Tiden flyr! Kjenner du på at september bare forsvant og at du knapt husker hva du har brukt tiden på?

Selv har det vært innskolering av datteren min på 6 år, noe som betyr nye rutiner og oppfølging. Tanker rundt dette om hun trives på ny skole har det også blitt. I tillegg har det vært mye reising, læring og jobb. Plutselig fikk jeg også for meg at jeg skulle male leiligheten (kanskje ikke den beste timingen, men det er en annen histore)!

2. oktober og mindre enn 3 mnd igjen av året

Jeg er ganske strukturert av meg, men det å skulle planlegge jobbedagene  og livet 3 mnd frem i tid synes jeg har vært utfordrende. Det har liksom sittet litt langt inne og jeg har ikke visst hvor jeg skulle begynne! Har også følt at det binder meg så mye. Plutselig gikk det opp for meg at det faktisk gir meg mer frihet! Har du tenkt på det?

Når du vet målene dine, hva du skal gjøre og når. Da er det faktisk bare å gjøre det, ikke sant? Føles ikke det herlig! En følelse av kontroll og at det er mening med det du gjør. Dette gjør det også lettere å holde motivasjonen oppe. For du vet hvor du skal!

Det å bestemme seg for noe, planlegge og å gjøre det er veldig befriende. Når de litt tyngre dagene stikker innom eller når du skal gjøre noe du egentlig ikke har lyst til eller gruer deg til, så er det så mye lettere å gjennomføre fordi du vet hvorfor du skal gjøre det. Du slipper også å bruke masse energi på å bestemme deg for om du skal gjøre det eller ikke og å bekymre deg for alt du skulle ha gjort og evt. har glemt å gjøre.

Refleksjon og planlegging – For å komme dit du vil

Hvor står du i dag? Har du tenkt gjennom hva september har gått til? Hva skjer i ukene fremover? Føler du deg stressa og bakpå? At du nok en gang er tilbake i de gamle rutinene og at livet bare passerer uten at du får helt med deg hva som skjer?

Dette er veldig vanlig. Vi mennesker fungerer i all hovedsak på rutiner, dette er i utgangspunktet energibesparende – for da trenger vi ikke å tenke så mye. Så er spørsmålet om de rutinene du har fungerer godt for deg. Er du der du egentlig ønsker å være?

Sett av en kveld denne uka, tenk gjennom og skriv ned:

  • Hvordan har året vært så lang, på godt og vondt?
  • Hva har fungert bra og hva kunne vært gjort annerledes?
  • Hva drømmer du om? Hvor ønsker du å være om ett år?
  • Hvor ønsker du å være om 3. mnd, altså 1. januar 2018?
  • Hva kan du gjøre hver dag, evt hver uke for å nå målet ditt om 3 mnd?

Få planleggingsark til inspirasjon og veiledning>>

Hvis du ikke er helt fornøyd med hvor du er i dag og usikker på hvor du egentlig ønsker å være, gjør denne oppgaven.

Har du ingen anelse om hva du ønsker i livet ditt, men kjenner på at du ikke er helt på riktig plass, kan laste ned Drømmeoppgaven. En gøy oppgave som gir en pekepinn på hva du egentlig har lyst til. Da er det også lettere å finne en vei som fører dit. <3

Ned i vekt – uten å slanke seg

Ned i vekt – uten å slanke seg

Slank uten sult

Er det mulig? Ja, det er mulig. Du trenger ikke å sulte deg eller å telle kalorier en gang 😀

Ned i vekt på 1, 2, 3

Okei, det er mulig jeg er litt ambisiøs nå. Jeg vet at å gå ned i vekt er en prosess, både mentalt og fysisk og det er noe som kan ta tid! Har du vært jojoslanker i flere år, så har kg en ekstra tendens til å sette seg fast. Da er det enda viktigere å være tålmodig og å se det hele i et større perspektiv. Vektnedgang handler egentlig ikke om vekt. Det handler om helse, mer energi, mer overskudd til å gjøre de tingene man liker og å være trygg i den personen man egentlig er.

Tips til hvordan du skal klare å gå ned i vekt – og å holde vekta nede!

Tankesettet

  1. Du skal ikke på diett – du skal endre kostholdet ditt
    1. Dette høres kanskje skremmende ut, men eneste mulighet for å holde vekta nede, er at du faktisk finner et sunt kosthold som du kan leve med. En slankekur, er en slankekur. Den er beregnet på at du skal miste noen kg raskt.
      Det er stort sett lite kalorier inn og helst mer kalorier ut (trening).
      Når du skal endre kosthold – må du velge en retning du kan leve med. Du må oppleve at du føler deg bedre av dette kostholdet, både mentalt og fysisk – det gjør det så mye lettere å få til en varig endring.
  2. Du må bestemme deg, 110 % – at dette – det ønsker jeg å gjøre
    1. De gangene du har tatt en slankekur eller prøvd en ny diett, hva var tanken bak? Måtte du ned 5 kg før sydenferien? Kanskje du skulle inn i den festkjolen?
      Disse årsakene bidrar gjerne til en kortvarig suksess, men så fort ferien eller festen er over, så kryper som regel kg på igjen. Skal du lykkes, og ha en varig endring, så må du ønske dette fra ditt innerste inne.
  3. Du skal tro at du er noe! Bli bevisst
    1. Som sagt, så er vektnedgang en prosess og det kan ligge mye bak de kg som skal bort. Det er sjelden at det er bare fett, ofte er det også mentalt stress og uhensiktsmessige mønstre.  Bli bevisst de tankene du har rundt deg selv. Ofte har vi mange selvbegrensende tanker som :
      – Jeg klarer det ikke
      – Jeg holder bare ut en uke
      – Jeg fortjener det ikke
      – Jeg går bare opp i vekt igjen
      – Jeg klarer ikke å stå i mot søtsuget
      – Jeg spiser når jeg kjeder meg
      Bli bevisst disse tankene og bytt dem ut med positive tanker om deg selv i stedet – og skriv de gjerne ned!
      Det føles kanskje litt rart å skulle gjøre dette, men tanker er bare tanker – og du kan faktisk velge dem selv.
      Snakker du deg opp – er sjansen for å lykkes mye større!

Planlegging og støtte

  1. Planlegg når du skal begynne og sett deg mål
    1. Tidsfrister er motiverende. Begynn i det små. Kanskje du skal bare drikke brus en dag i uka i stedet for fem.
      Eller bare spise smågodt og sjokolade på lørdager. Å endre på alt på en gang er ofte utfordrende og det kan føles veldig uoverkommelig. Fokuserer du på en endring i uka, så er det lettere å lykkes.
  2. Informer de rundt deg og søk støtte

    1. Å få støtte fra de rundt deg gjør en endring mye enklere. Det vil være dager hvor du har lyst til å gi opp. Kanskje har vekta stått stille i flere uker selv om du føler at du har gjort alt riktig. Vektnedgang kan gå i faser og det er vanlig at man har noen plattåer man står stille på. Fokuser i stedet på alt det gode du gjør for kroppen, selv om den ikke vil slippe kiloene akkurat nå. Ikke gi opp, men fortsett de gode vanene. Fokuser på at du gir kroppen god næring og at du tar vare på den. Da vet du at du gjør noe som er bra for den og du legger positiv energi i det. Det er det viktigste.

Overernært, men feilernært?

Er man overvektig, så er det ofte på grunn av mye bruk av enkle løsninger med halvfabrikata, ferdigmat, junkfood, godterier, brus, alkohol og energidrikker. Vi har jo i dag også uendelig tilgange på boller, kaker og sjokolade – og dette er så enkelt når man er stressa og blodsukkeret er lavt.. Det er fort gjort å få i seg flere kalorier enn man trenger når man spiser disse matvarene.

Holder du deg til lettprodukter, så er ikke det alltid så mye bedre heller. Det er mye diskusjon rundt kunstig søtningstoff og forskningen er ikke helt enig med seg selv. Men har du gått ned i vekt selv om du spiser magert og bruker lettprodukter?
Eller blir du kanskje bare enda mer sulten?

Selv om man spiser nok kalorimessig sett, så er det ikke sikkert at den maten man spiser inneholder nok næring. Gjør den ikke det, så vil kroppen fortsatt være sulten og kreve mer. Sjokolade- og søtsug kan f.eks. være tegn på ekstra behov for magnesium, krom eller rett og slett vann!

Hvilket kosthold er det beste?

Kommer ikke utenom å snakke om hva slags kosthold man bør satse på. Det er en jungel av dietter og hvilken er den beste? Generelt så anbefaler jeg et blodsukkerstabilt kosthold og rene matvarer, dette er et variert kosthold med mye god næring. Har du mulighet til å velge økologisk, så er det selvsagt også supert.

Et blodsukkerstabilt kosthold består av:

  • Godt med grønnsaker
  • Gode proteinkilder som egg, fisk, rødt og hvitt kjøtt (kjøttdeig er lov)
  • Syrnede meieriprodukter som yoghurt, kefir, kulturmelk og rømme – naturellvariantene
  • Gode fettkilder som ekte smør (meierismør), kokosolje, olivenolje, rapsolje
  • Nøtter og frø
  • Belgfrukter
  • Bær av alle slag
  • Litt frukt
  • 70 % eller mørkere sjokolade (i begrensede mengder)
  • Drikke masse vann, urtete er også topp
  • Kaffe er også helt i orden og bruk gjerne helmelk eller fløte. Eller kanskje du vil teste kokosmelk oppi?

Mange godsaker her, er det ikke? Her får du masse god næring og du trenger ikke å sulte.

For å sikre optimalt næringsinntak kan du også ta en multivitamin og en kvalitets omega 3.

Har du dette kostholdet som utgangspunkt, så er du på god vei til både færre kg og bedre mental og fysisk helse!

Vil du kickstarte kostholdsendringen med en detox? Les mer om det her>>

Kilder:

http://forskning.no/helse-mat-og-helse-slanking-diabetes/2014/09/kunstig-sotstoff-endrer-tarmbakteriene-i-museforsok

 

Sommertilbud på Helsecoachprogrammet

Sommertilbud på Helsecoachprogrammet

Tenk deg 12 uker med veiledning og oppfølging. Dette er virkelig en mulighet til å skape de endringene du faktisk ønsker!

Nå man spør om noen ønsker seg en forandring, så svarer de som oftest JA, men når man spør om de ønsker å endre seg, ja da blir det gjerne et annet svar.

Forandring høres forlokkende ut, gjøre noe annet enn de vanlige rutinene og oppleve nye ting, kanskje endelig gjøre det man faktisk har drømt om så lenge. Men for å oppleve disse forandringene, så må man faktisk også gjøre noen endringer.. Og det kan føles både slitsomt og skummelt.

Det krever innsats, tid og prioritering, man må ut av komfortsonene sin og gjøre ting annerledes enn man pleier. Som Einstein sa; » Vi kan ikke løse problemene med den samme tankegangen som vi brukte da vi lagde dem». Man må altså gjøre noe annerledes, tenke annerledes!

Å gjøre en større endring i livet, f.eks. å endre kosthold, gå ned i vekt, begynne å trene, søke ny jobb, begynne med en ny hobby o.l kan være en utfordring, spesielt over tid. Det går fint den første uka og kanskje den andre uka, men så kommer alle de negative tankene; jeg klarer det ikke, jeg orker ikke, det er vel ikke såå nøye, jeg er så sliten, det passer jo egentlig ikke nå, det er så mye som skjer osv. Det finnes alltid en unnskyldning for å ikke fortsette, også havner man tilbake der man var. Skuffa over seg selv at man ikke klarte det denne gangen heller, at man ga opp nok en gang..

Dette er såå vanlig! Jeg er likedan og jeg vet at skal jeg gjøre en endring, så må jeg virkelig virkelig ønske det. Ønsket må være så stort at jeg er villig til å «ofre» noe. Noen store endringer har jeg klart alene. Resultatet jeg har opplevd har vært så stort og påvirket meg så mye at jeg ikke har villet gå tilbake til det gamle, dette gjelder spesielt endringene i kostholdet og nå har de også blitt en rutine og vane for meg. Jeg er ikke like «flink» alltid, men det er hverdagen som teller.

Det å si opp jobben og å gå for min egen business er en drøm og et ønske jeg har hatt lenge. Det var først da jeg fikk coaching at jeg faktisk turte å ta steget. Alle mine unnskyldninger ble knust og jeg fikk satt det hele i perspektiv –  og jeg angrer ikke en dag på at jeg hoppet ut i det. Jeg hadde ventet så lenge på riktig timing at til slutt så hadde jeg egentlig lagt hele drømmen på is!

Jeg har hatt mine uoffisielle mentorer opp gjennom årene og de har vært viktige støttespillere som jeg har lært så utrolig mye av.

Det å ha noen å rådføre seg med og som har vært gjennom det samme som deg er utrolig verdifullt for din egen utvikling. Nå som jeg har startet min egen business deltar jeg på både kurs og mentorprogram, fordi jeg VET at den investeringen vil lønne seg på sikt. Man kan gjøre suksess alene, men det går så utrolig mye fortere og lettere sammen med noen!

Hva med deg da? Ønsker du en forandring? Er du klar for å gjøre en endring? Det er bare å hoppe ut i det, for riktig timing finnes aldri 😉

Kanskje mitt Helsecoachprogram kan være noe for deg?

Sjekk ut sommertilbudet jeg har på Helsecoachprogrammet!>>

3 tips til hvordan du kan akseptere deg selv

3 tips til hvordan du kan akseptere deg selv

Av en eller annen grunn, så er det mange, spesielt kvinner, som har utfordringer med å akseptere seg selv. Hva betyr det egentlig å akseptere seg selv?

Selv har jeg kjempet mye mot meg selv opp gjennom årene. Ikke følt meg god nok, tenkt at jeg burde gjort ting annerledes, at jeg alltid kunne ha gjort ting enda bedre, skyldt på meg selv når ting gikk galt. Har jeg hatt vonde følelser, så har jeg prøvd å flykte fra dem, fortrenge dem. Følelser er jo skummelt og vondt! I stedet for å ta vare på meg selv og å akseptere meg selv har jeg søkt bekreftelse fra andre på at jeg var god nok. Sa alltid ja, sto på hele tiden selv om jeg har var veldig sliten. Gjort ting fordi de har vært forventet av meg. Har sjeldent fulgt magefølelsen og hjertet, men heller gjort det som har vært «fornuftig».

Dette blir en slags kamp mot seg selv og man stresser seg selv. Det føles ikke bra og etterhvert så vil det slå ut i fysiske plager.

Klarer man å akseptere seg selv, så vil man stå tryggere i seg selv. Man vil lettere kunne si nei til ting man egentlig ikke ønsker og man klarer i større grad å sette grenser for seg selv. Skal du klare å ta vare på andre, så må du faktisk først ta vare på deg selv. Nå tenker du kanskje at dette er en egoistisk tankegang, men det er ikke egoisme det handler om. Hvordan skal du klare å ta vare på de du er glad hvis du går på akkord med deg selv, er utslitt, i dårlig humør og kanskje også syk? Hvordan kan du da bidra til at de rundt deg har det bra?

En god nyhet er at det er ikke alltid det skal så mye til, da det handler mye om den innstillingen man har.  Det som har hjulpet meg mye er faktisk endringer i hvordan jeg tenker og å få til noen små pustepauser innimellom (f.eks. er det å se en episode av Friends rene terapien for meg, jeg slapper av, får tankene litt bort og ikke minst ler jeg HVER eneste gang, hehe ;)).

Å ikke være avhengig av andre sin bekreftelse er en fantastisk følelse! Man føler seg så mye tryggere i seg selv og friere! Jeg sier ikke at det ikke er hyggelig med ros og gode tilbakemeldinger fra andre, for det er det! Men det å vite at man er god nok i seg selv, gjør noe med en. Man får en indre ro, slapper mye mer av og lar seg i mindre grad stresse av ytre ting.

Så hvordan kan man lære seg å akseptere seg selv, og å gi mer slipp på å få bekreftelse fra andre?

Her har du 3 tips fra meg: 

 

Har du lastet ned mine 5 tips til mindre bekymringer? Du finner dem her>>

Mattips for god mental helse

Mattips for god mental helse

Mitt første skritt til bedre mental helse var å endre kostholdet

Jeg var ELENDIG på å lage mat og ikke brydde jeg meg så mye om det heller, frem til jeg møtte han som er far til min datter. Vi møttes i Tyskland da jeg studerte der, og han disket opp de deiligste salater og andre retter til meg. Dette var noe annet enn ferdigpizza og syltetøy-yoghurt!

Bedrøvelige kostholdsvaner

Jeg skal innrømme at mine kostvaner var heller bedrøvelig i mitt «tidligere» liv.

Selv om jeg er vokst opp med ordentlig hjemmelaget husmannskost, så var ikke det noe jeg tok med meg videre inn i studenttilværelsen. Mine matkunnskaper og kokkeleringer var ikke noe å skryte av, tvert i mot.

På et tidspunkt var jeg kjent for å brenne potetene jeg kokte (don´t ask me how)!

Heldigvis så har dette tatt seg opp. Er det håp for meg er det håp for andre 😉

Starten på kostholdsendringene – Bikinidietten

I 2005 skulle jeg et par måneder til Bali og da bestemte jeg meg for å gå ned noen studentkilo.
Jeg kom over noe så fancy som «bikinidietten», som var et program over 4 uker.

Første uka var en detox og deretter var det et kostopplegg man skulle følge.
Dette funket faktisk veldig bra og jeg kom meg dit jeg ønsket vektmessig. Jeg følte meg også mentalt bedre.

Så minket energien…

Et par år senere hadde jeg dog veldig lite energi, var konstant trøtt, hadde tåkehode og følte meg stressa og bekymra.

Kosten min var veldig fettfattig og jeg spiste mye korn og generelt mye karbohydrater. Jeg spiste nok litt for lite i tillegg.

Gikk til legen, men alle prøvene var selvsagt helt fine..
Det var ganske fortvilende, hvordan kunne jeg føle meg så elendig når alle prøvene var helt fine?

Bedre uten brød!

Jeg skjønte at jeg måtte se etter andre løsninger og kom over boka «Bedre uten brød» av Wolfang Lutz. Dette ble det store kostholdsvendepunktet!

Med min, den gang, velutviklede fettangst, så var det en STOR overgang å skulle så og si fråtse i fett (det føltes sånn).
Motivasjonen var dog stor for å teste dette her, det var ingenting å tape.

Masse grønnsaker, kjøtt, litt frukt, egg og melkeprodukter gikk det i da.

Og jeg merket faktisk raskt en stor endring. Blodsukkeret stabiliserte seg og jeg ble ikke lenger trøtt en time etter frokost.

Kvitt bihulebetennelse, mer energi og mye bedre humør

Ved å kutte ut alt korn, så ble jeg faktisk kvitt bihulebetennelsene, som jeg hadde flere ganger årlig. Humøret ble også bedre og mer stabilt. Jeg kjente at det ble en mye bedre balanse i kroppen.

De viktigste kostendringene jeg har gjort for å få bedre helse, både mentalt og fysisk er å spise mer blodsukkerstabilt, og å kutte ut gluten.

Hva består så et blodsukkerstabilt kosthold av?

  • Masse grønnsaker
  • Kjøtt, fisk og egg
  • Litt frukt
  • Melkeprodukter
  • Fettkilder som smør, olivenolje, rapsolje, fløte, rømme og kokosmelk

Man skal unngå sukker, men det betyr ikke at man må kutte ut alt. Her må man også lære seg selv å kjenne. Noen tåler mer enn andre. Når man legger om, så bør man unngå sukker og korn så langt det lar seg gjøre i 1-3 måneder, deretter kan man begynne å introdusere litt karbohydrater igjen og se hvor mye man tåler. Man vil fort kjenne dette på vekta og energinivået.

Det er klart at det kan være utfordrende å ikke skulle spise noe søtt i det hele tatt, men da finnes det søtningsalternativer som sukrin og stevia, disse påvirker ikke blodsukkeret. Ellers kan jeg anbefale denne sjokoladedrømmen når du er fysen på noe godt 🙂

 

For å si det sånn, så er jeg VELDIG glad for at jeg kom over denne type kosthold. Det har hjulpet meg masse og jeg anbefaler det også til andre. Det å ha et blodsukkerstabilt kosthold er første skritt på veien til god helse både mentalt og fysisk.

Legg gjerne igjen en kommentar og fortell om dine kostholdserfaringer!

Å gjøre ting man egentlig ikke vil- selv om det er bra for en…..

Å gjøre ting man egentlig ikke vil- selv om det er bra for en…..

 

Kjenner du deg igjen? Jeg «gikk gjennom» dette da jeg hadde besøk av en god venninne fra Tyskland i vinter.
Hun er vegetarianer, og for meg så er sånn kun grønnsaksspising, tja, ikke helt tingen.. Føler at jeg må ha mitt daglige kjøtt 😉 Men skal innrømme at tanken på noen kjøttfrie dager i løpet av uka har streifet meg. Det er absolutt bra, for både kropp og jord. Men da må jeg jo finne noen nye oppskrifter, og kanskje jeg må handle inn andre matvarer enn jeg pleier, og ikke minst må jeg følge en ny oppskrift. Ja, skikkelige slitsomme greier. Og det verste var at jeg begynte å bekymre meg for om dattera mi kom til å overleve en hel uke på veggiskost. Joda, innvendingene slo til for fullt. Endringer er jo såå skummelt!

Men så skulle jeg jo få besøk da. Og hun er en god venninne. Og jeg tenkte at det er en fin anledning til å faktisk prøve noen nye oppskrifter.  Så da ble det å gå inn for en ordentlig veggisuke. Man tar jo ikke akkurat skade av det. Ble det krise, så kunne jeg jo alltids hive innpå litt kjøttpålegg i lunsjen på jobb 😉

Så, hvordan tror du det gikk? Ble det krise i heimen og frustrerte tårer pga manglende kjøttinntak? Ja, det skulle du kanskje tro, men det gikk faktisk veldig fint! Det gikk så fint at jeg nå faktisk har vegetardager minimum 1 dag i uka. Og jeg har til og med fått en ny favorittoppskrift, som er vegetar, nemlig falafel!

Det skal litt til før jeg blir heltidsvegetarianer, det tror jeg aldri kommer til å skje. Men jeg er opptatt av dyrevelferd og jeg vil helst bare spise kjøtt fra dyr som har hatt et godt liv. Dette koster mer og derfor er det et godt alternativ å spise litt mindre kjøtt, men bra kjøtt, også ha noen kjøttfrie dager i uka. På vegetarisk kost så spiser du også egg og melkeprodukter, så det går ganske greit å få i seg lettopptakelig protein. Og ikke minst øker nok grønnsaksinntaket markant når man kjører et bevisst vegetarisk kosthold.

Så, om du ikke allerede har en god vegetaroppskrift, så kan jeg anbefale følgende:

Falafel – ovsnbakt-glutenfri-melkefri (oppskrift hentet fra www.vegetarbloggen.no, men litt modifsert)

Ingredienser:

  • 1 boks hermetiserte kikerter (f.eks fra gogreen)
  • 1 sjalottløk eller en halv vanlig løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5 rød chili
  • 1 ts tørket persille eller bruk litt fersk persille (kan også droppes om du ikke har dette)
  • 1 ts tørket  koriander eller fersk koriander
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts salt
  • Cirka 0,8 dl jyttemel
  • Litt rapsolje

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir eller en ildfast form med olje. Ha løk, hvitløk, chili, persille, koriander, spisskummen og salt i en foodprocessor og kjør til ganske små biter. Ha i kikertene og kjør til de er i grove biter. Ha i mel og kjør til det begynner å klebre, ikke lenger. Du vil ha en ganske grov, klebrig masse som du former boller av.

Form boller av falafeldeigen og fordel utover på brettet. Dryssle olje over bollene.

Bak i 10-15 minutter, snu gjerne falaflene halvveis.

 

Og forresten, dattera på 5 år overlevde også 😉

Søk