Kategori: Blogg

Gresskarsuppe med røstede kikerter

Gresskarsuppe med røstede kikerter

Det er faktisk noen år siden, men da spiste jeg en nydelig gresskarsuppe hos et vennepar.
Og den suppa har liksom blitt værende i minnet og jeg har prøvd, igjen og igjen, uten hell, å gjenskape denne suppa.

Underveis i forsøkene forsto jeg etterhvert at det gjerne var typen gresskar som hadde noe å si, og det hadde det jo.
Så da jeg endelig kom over et Hokkaidogresskar (som liksom er noe av det gjeveste på gresskarfronten) på butikken her i bygda, så var det bare å klinke til 😀

Gresskaret var på rundt 2 kg og det holdt til både suppe og gresskarmuffins ❤

Om jeg får si det selv, så ble suppa faktisk veldig god, hehe.

Gresskar – hvordan håndtere det?

Jeg er absolutt ingen gresskarekspert, men lærte hos en venninne at gresskar kan bakes i ovnen – med skall. Da blir det mye lettere å håndtere og å få av skallet. Måten jeg gjorde det på var som følger:

Delte gresskaret i to, deretter hver halvdel i to. Skrapte ut frøene og skjærte de fire bitene i skiver. La disse på et stekebrett med bakepapir. Bakte gresskaret i ovnen på 175 grader i varmluft i ca 20-30 min.

Da var gresskarskivene blitt gode og møre. De kan spises slik som det eller du tar av skallet og purerer. Det du ikke bruker med en gang kan du fryse ned.

Oppskrift på gresskarsuppe med røstede kikerter

Dette er en enkel og vegan/vegetar variant. Du kan fint bruke kjøttkraft om du har dette. Bytt ut da vannet med kraft ha evt. 50/50 vann og kjøttkraft.

Ingredienser gresskarsuppe

  • 1/2 gresskar – ferdig purert
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1/3 sellerirot eller persillerot
  • Vann
  • Salt
  • Ingefær
  • Chili – piri piri
  • Smør/olje til steking

Fremgangsmåte

  • Hakk løk, hvitløk og selleri-/persillerot
  • Smelt/varm smøret/oljen i en stor kjele
  • Fres grønnsakene godt i smøret/oljen
  • Ha i litt vann/kraft så det dekker grønnsakene, la koke til selleri-/persilleroten er mør
  • Ha i gresskarpureen og varm opp
  • Bruk stavmikser til å få suppa glatt
  • Spe på med vann/kraft til passe konsistens
  • Krydre med salt, malt ingefær eller fersk ingefær og chili

Ingredienser Røstede kikerter

  • En pakke kikerter
  • Smør/olje til steiking
  • Krydder, her brukte jeg:
    • Salt
    • Oregano
    • Chili
    • Malt cumin
    • Paprika
    • Toscanakrydder

Men bruk det du har av krydder og eksperimenter. Malt cumin setter alltid en ekstra god spiss synes jeg.

Fremgangsmåte

  • Skyll kikertene
  • Smelt/varm smøret/oljen i stekepanna
  • Fres kikertene i panna og krydre – smak deg frem

Serveres på gresskarsuppa – Nyt!

Nydelige paleo gresskarmuffins

Nydelige paleo gresskarmuffins

Kom over økologisk hokaido-gresskar på Coop Ekxtra her i dalen! Da var det bare å handle inn.

Gresskar er jo så godt OG sunt, stappfull av bl.a. vitamin A, kostfiber og kalium.

Gresskar er også veldig anvendelig og kan brukes til både supper, grønnsaksmos og i bakst.

Av dette gresskaret lagde jeg deilig suppe og noen nydelige muffins som passer til både frokost, lunsj og kvelds 😀

Muffinsoppskriften er hentet fra boken Practical Paleo av Diane Sanfilippo. En veldig fin bok med god innføring i tarmhelse og med mange gode oppskrifter.

Muffinsene er uten melk- og gluten og holder deg lenge mett.

Gresskarmuffins med en smak av jul

I denne oppskriften brukes det “pumpkin spice”, gresskarkrydder. Det er en blanding av kanel, ingefær, nellik, allehånde og muskat. Setter skikkelig julepreg på muffinsene, så det passer jo perfekt på denne tiden av året.

Gresskarpuré

Til muffinsene trenger du gresskarpuré. Dette er veldig enkelt å lage. Del gresskaret på midten og deretter hver halvdel i to igjen. Fjern frøene og skjær deretter gresskaret i skiver. Skivene har du på et stekebrett med bakepapir. Bak deretter gresskarskivene i ovnen på 165 grader i ca 20-30 min. Da er de møre og fine og lett å purere. Det du ikke bruker kan du fryse ned i porsjoner, så har du til supper, mos, muffins og annen bakst ❤

Oppskrift Gresskarmuffins

Ingredienser muffins

  • 6 egg
  • 1/4 kopp gresskarpuré
  • 1/2 kopp smeltet kokosolje eller smør
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1/2 kopp kokosmel
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss gresskarkrydder (se lenger ned for oppskrift på dette)
  • 1/2 kopp rosiner eller tranebær (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 175 grader
  • Visp sammen egg, gresskarpuré, kokosolje/smør og lønnesirup i en bolle
  • Bland sammen alle de tørre ingrediensene og sikt det inn med det våte
  • Rør rundt til det er godt blandet
  • Ha i rosiner/tranebær
  • Ha deigen i muffinsformer, rekker til 12 vanlige former. Ha gjerne papirformene i et muffinsbrett. Fyll formene godt, de hever litt, men ikke så mye
  • Stek i 35 til 40 minutt og avkjøl på rist
Oppskrift Pumpkin Spice / Gresskarkrydder
  • 3 ss kanel
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts muskat
  • 1 ts nellik
  • 1 ts allehånde

Blandes sammen og klar til bruk 😀

Bli med på spis-sakte aksjon!

Bli med på spis-sakte aksjon!

Denne uka fikk jeg en viktig reminder fra en coachingtime med en kunde, og det var rett og slett dette her med å tygge maten ordentlig.

Det å tygge ordentlig var noe det ble lagt vekt på, på ernæringsterapistudiet. Bare det å tygge maten skikkelig kan i en del tilfeller være nok til å få en ubalansert fordøyelse på plass.

Du kan også se en facebook live jeg hadde i desember i fjor om nettopp dette temaet>>

Kundens resultater med å tygge ordentlig

Hun hadde kommet over en artikkel hvor det hadde stått om dette med viktigheten av å tygge maten ordentlig. Dette hadde truffet henne og hun hadde bestemt seg for å rett og slett tygge maten ordentlig, helst hver bit ca 32 ganger.

Da vi hadde timen hadde hun gjort dette i en ukes tid og hun hadde overraskende gode resultater på kort tid!

Fordøyelsen var blant annet mye bedre, hun følte seg mer tilfreds og mett og mindre fysen. Hun tillot seg selv å spise akkurat det hun ville, men måtte bare tygge det ordentlig.

Nå har hun ikke holdt på lenge med dette, så det blir spennende å se hvordan dette fungerer videre. Men at å tygge maten ordentlig er viktig, det er det ikke noen tvil om, les videre om hvorfor.

Fordøyelsen starter i munnen

Fordøyelsen vår er jo et laaaangt rør og den starter allerede i munnen. Når vi ikke tygger maten ordentlig, så kan dette få (store) konsekvenser for hvordan maten fordøyes videre. Når vi tygger maten ordentlig blir maten godt blandet med spytt, og nedbrytningen av både karbo, proteiner og fett starter her.

Drikke din mat og tygg din drikke

Det er et ordspråk som sier at du skal drikke din mat og tygge din drikke, og det handler jo nettopp om at maten skal brytes godt ned i munnen FØR den sendes videre ned i magesekken.

Tygg lenge for god fordøyelse

Ved å tygge sakte roer du deg selv ned, du blir mindre stresset og det er også viktig for en god fordøyelse. Magesekken får tid til å forberede seg og produsere magesyre. Nok magesyre er helt avgjørende for at maten skal kunne brytes ordentlig ned og kunne tas opp videre nede i tynntarmen.

Stress påvirker fordøyelsen negativt

Er du stresset, så produserer du faktisk mindre magesyre! For når du er i stressmodus, så er kroppen opptatt av helt andre ting enn fordøyelsen, den gjør seg klar til fight or flight.

Dessverre er det jo blitt slik at mat og måltider ofte bare er et nødvendig ånde, vi vil bli fort ferdige og haste videre til neste gjøremål. Da ender det fort opp med at vi sluker halvtygd mat. Det er lite magesyre i magesekken og magesekken klarer ikke å fordøye den halvtygde maten godt nok. Denne halvfordøyde maten sendes videre ut i tarmen, men tarmen klarer ikke å ta opp alle næringsstoffene fordi maten ikke har blitt godt nok bearbeidet i munnen og magesekken.

Som du da skjønner, at selv om maten du spiser er sunn, så hjelper jo ikke det hvis den ikke fordøyes ordentlig.

Spis-sakte aksjon i desember

Hvis du vil gjøre noe enkelt, gratis og godt for deg selv i desember, så er det rett og slett å spise saktere og å tygge maten godt. Tygg gjerne hver bit 32 ganger! Kjenn etter hvordan det føles og kjenn etter hvordan du føler deg etterpå. Blir du fortere mett? Smaker maten annerledes? Blir du mindre fysen? Får du mindre vondt i magen? Hvordan kjennes det ut emosjonelt?

Spis det du vil, men spis sakte. Kan jo være ekstra nyttig i disse adventstider, for dette er jo en tid hvor det er mye god mat, kaker og søtsaker.

Den kan jo være greit å tenke gjennom at du kan møte på noen utfordringer underveis:

  1. At du rett og slett glemmer deg bort, fordi du er så vant med å spise fort. Men da er dette en ypperlig øvelse til å bli mer bevisst. Glemmer du deg bort, så gjør det ingenting, bare begynn igjen med neste bit.
  2. At du føler at du ikke har tid til å spise sakte. Dette er jo i utgangspunktet en priortering, men kanskje det krever også litt mer planlegging, da du kan komme til å bruke mer tid på måltidet.
  3. At de rundt deg spiser fort og du bli sittende igjen til slutt. Men forklar hvorfor du spiser sakte og oppfordre de rundt deg også til å teste dette ut!

Men så lenge du har tenkt gjennom disse tingene og gjort deg opp noen tanker om hvordan du skal håndtere denne type situasjoner, så kommer det til å gå helt fint!

Kommenter gjerne om du blir med på Spis-sakte aksjonen i desember! ❤

Glutenfrie bananlapper med havre

Glutenfrie bananlapper med havre

Her har du oppskrift på noen raske og enkle lapper. Super til frokost og lunsj, både til hverdags og helg 🙂

Dersom du ikke tåler melk, kan du helt sikkert bytte ut melk med et plantebasert alternativ, men har ikke testet det selv.

Oppskrift

Ingredienser:

  • 100 g glutenfrie havregryn
  • 100 g glutenfritt mel (jeg bruker Jyttemel)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 god dæsj vaniljepulver (kan sløyfes)
  • 1 knivsodd salt
  • 2 egg
  • 2 dl melk
  • 2 bananer
  • smør til steking

Fremgangsmåte:

  • Kjør havregrynene i foodprocessor til det er blitt mel
  • Ha i resten av de tørre ingrediensene og bland godt sammen
  • Visp sammen melk og og egg i en egen bolle og ha i det tørre
  • Mos bananene lett og ha disse i til slutt i blandingen – bland alt godt i foodprocessoren
  • La røren stå i ca 10 min
  • Blir røren veldig tjukk, spe med vann eller melk
  • Stek i stekepanne med smør eller i et lappejern om du har dette
  • Blir ca 8-10 lapper

Nyt! ❤

Rødbete – en boost for kroppen

Rødbete – en boost for kroppen

Rødbete – en superfood!

Visste du at rødbeten har MANGE helsefordeler? Det viser seg at den kan være bra for både å:

  • senke blodtrykket
  • redusere kolesterolet
  • virke forebyggende mot kreft
  • styrke leveren
  • øke energinivået
  • virke antiinflammatorisk

Rødbeten inneholder både antioksidanter, vitamin c, magnesium, kopper, jern , folat, kalium m.m. Men en av de kanskje viktigste komponentene er det høye innholdet av nitrat.

Det som er med nitrat er at det blir gjort om til nitrogenoksid i kroppen, noe som gjør at blodårene utvider seg og slapper av. Dette gjør det lettere for blodet å flyte gjennom blodårene og gir jo da bedre blodsirkulasjon.

Og en god blodsirkulasjon i kroppen er viktig for å frakte både oksygen og næringsstoffer til alle cellene, samt skille ut avfallsstoffer og karbondioksid.

Ikke rart du får mer energi og et bedre immunforsvar av dette!

Så det å få i seg litt rødbete i løpet av uka er absolutt å anbefale.

2 nydelige oppskriftstips med rødbete

Rødbeten har en helt nydelig rødfarge og et flott mønster når du deler den i to.
Den er ganske søt i tillegg til å ha en slags jordlig smak.

For å jevne ut den jordlige smaken, er det fint å spise noe mer sammen med rødbeten.
Her har du to oppskrifter som jeg er veldig glad i. Så nå er det bare å handle rødbete til helgen ?

Dessert/snack/mellommåltid – Raspet rødbete med banan

Dette høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men det er faktisk veldig godt! Dette blir jo også en rå-variant, så alle næringsstoffene er i behold. Ved å raspe i stedet for å juice rødbeten, får du også i deg all fiberen som er i rødbeten, og det er bra for tarmen.

Ingredienser:

  • 1 liten rødbete
  • 1 moden banan
  • 1 skvett fløte eller kokosmelk
  • evt. bittelitt uraffinert salt

Fremgangsmåte:

  • Rasp rødbeten
  • Mos bananen med en gaffel
  • Bland sammen disse to
  • Ha i en liten skvett fløte for å runde av smaken og evt. bittelitt salt
  • Kan også toppes f.eks. med noen valnøtter
Middag med ovnsbakt rødbete, linsemix og sellerirot-eplepuré – For 2 personer

Denne oppskriften virker kanskje litt komplisert med mange ingredienser, men den er lett å lage. Det er en vegetarrett og utrolig mettende! Rødbeten ovnsbakes, så den blir nesten som en stek 😉

Dersom du ikke tåler melk, kan du bruke klarnet smør eller en melkefri “smør”-variant, f.eks kokosraps fra Berit Nordstrand.

Ingredienser:

  • 300 g rødbete
  • grovt havsalt til å strø over de ferdige rødbetene (kan også bruke f.eks. maldonsalt)

For linsene

  • 200 g linser (jeg brukte ferdige, en pakke røde og en pakke grønne linser fra Gogreen)
  • 1 liten rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts smør/ghee
  • 2 ss balsamico
  • 1 ss honning
  • uraffinert salt
  • pepper
  • 1 liten håndfull finhakket persille

For puréen

  • 2 søte epler
  • 200 g sellerirot
  • 0,7 dl mandelmelk
  • 1 ss smør
  • uraffinert salt
  • malt muskat (kan sløyfes)

Fremgangsmåte rødbete

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Skrell rødbetene og pakk dem i folie og sett dem i ovnen. Litt avhengig av størrelse, så trenger de fra 50-60 minutt til 1,5 time. Kjenn etter med en gaffel. Når du kan stikke greit inn i dem med en gaffel, er de ferdige
  • Når det er klart for servering, skjærer du dem i skiver og strør salt over

Fremgangsmåte puréen

  • Skrell og kutt selleriroten og eplene i terninger
  • Ha dem i en kjele sammen med mandelmelken, varm opp og la dem dampe på svak varme til de er myke
  • Purér dem med en stavmikser sammen med smøret og smak til med salt og evt. muskat
  • Tips: synes du ikke pureen er glatt nok, ha i mer smør. Jeg brukte mer smør enn det som står i oppskriften

Fremgangsmåte linser

  • Finhakk løk og hvitløk
  • La dem surre i det smeltede smøret til de er blanke
  • Ha i linsene og miks godt sammen
  • Smak til med balsamico, honning, salt og pepper
  • Ha til slutt i persillen

Disse tre komponentene smaker rett og slett nydelig sammen! Noe å teste på en søndag kanskje?

 

Nysgjerrig på eteriske oljer?

Nysgjerrig på eteriske oljer?

Har du fulgt med Kostholdsdamene og Helsesnappen i sin tid? Dersom du har gjort det (og kanskje følger med på Helsekanalen nå på snap og insta), så har du garantert fått med deg disse eteriske oljene fra Doterra 😉

Ble selv nysgjerrig på disse oljene, men også litt lei av å høre hvor fantastiske de er, og ja, det var liksom ikke måte på, haha!

Men så her for noen uker siden, så endte jeg opp med å investere i et basic kit med 6 forskjellige oljer. Det var absolutt ikke planlagt, men min gode venninne og kollega, Aina, fikk overbevist meg. Doterra hadde en kampanje gående og jeg er jo ganske så håpløs til tider når det kommer til “gode” tilbud, hehe. Særlig hvis det er noe jeg har hatt lyst på en stund!

Oljene dumpet etterhvert ned i postkassa sammen et flott hefte med beskrivelser av de ulike oljene. Måtte selvfølgelig lukte og google litt. For hva kan du vel egentlig gjøre med disse oljene?

Daglig bruk for godt og vondt

Siden jeg fikk oljene, så har jeg tatt dem mer og mer i bruk. Nå er de egentlig i bruk hver eneste dag.

Akkurat nå er det spesielt i forhold til å styrke immunforsvaret, lindre hoste (hos min datter), for god lukt i huset, sår på huden og for generell velvære. Du kan også bruke oljene i matlaging. F.eks. er peppermynteoljen selvfølgelig super når du lager after eight sjokolade 😀

Brukte også en olje på en yogatime jeg hadde, rett og slett som røkelse og for å friske opp luften.
Akkurat det synes jeg er helt supert å bruke oljene til, da jeg ikke tåler vanlig røkelse (dessverre, synes jo det lukter godt).

Livesending på Zoom tirsdag 30.10.2018 kl 21.00

Jeg sender stadig en melding til Aina om disse oljene som overrasker meg med det ene og det andre. Og i går spurte hun om vi ikke rett og slett skulle kjøre en livesending på temaet! Ja, hvorfor ikke, svarte jeg – så var den eneste dagen som passet dagen etter 😉 Så noen ganger går det litt fort i svingen, men det er jo bare moro.

Så om du har lyst til å høre litt mer om oljene og våre erfaringer, så bli med oss på livesending i kveld!

Det blir totalt uformelt med en kopp varm te og god stemning 🙂 Sendingen vil vare ca 30 minutter ❤

Hvis du vil være med, så meld deg på her!
Så får du tilsendt link til sendingen på mailen din.

Vi gleder oss til å se deg 😀

 

Lag din egen granola, enkel og supergod oppskrift

Lag din egen granola, enkel og supergod oppskrift

Happy friday til deg! Da er det straks helg 😀

Her har du en enkel og supergod granola du kan lage i løpet av helgen. Da har du en digg frokost som gir deg energi til uka.

Spis granolaen med yoghurt naturell, syrnet melk eller plantebasert melk for en god start på dagen. Ha gjerne på litt bær for mer smak og antioksidanter. Er superbra for immunforsvaret, noe som er ekstra nyttig nå i disse høstdager.

Oppskriften er basert på Berit Nordstrand sin hjemmelagde granola med kanel-oppskrift. 

Som vanlig ble det noen modifikasjoner, da jeg ikke hadde alle ingrediensene. Men den ble nå veldig god likevel!

Husk at det ikke er noe i veien for å justere en oppskrift til de ingrediensene du har i skapet. Bruk det du har om du ikke har mulighet til å stikke på butikken for alle ingrediensene 🙂

Blodsukkervennlig granola med kun naturlige ingredienser, gluten- og melkefri

I denne granolaen finner du godt med havregryn, nøtter og frø. Dette gir deg godt med kostfiber, protein og fett. Nøttene er også gode kilder til bl.a. vitamin E, magnesium, mangan og kobber.

Kokosmasse og kokosolje gir ekstra fett, noe som holder deg enda lenger mett.

Av søtning er det brukt lønnesirup, honning, vaniljepulver og kanel. Bittelitt salt i bidrar faktisk også til søtsmaken. Lærte det for noen år siden at salt er med på å fremme det søte i maten. Så ha alltid litt salt i når du lager noe søtt 😉

Det er sånt salthysteri, men kroppen trenger salt! Dette er et annet tema jeg skal komme inn på senere. Det som er viktig er at du bruker uraffinert salt uten antiklumpemiddel. F.eks. Himalayasalt eller uraffinert havsalt.

Men nå til oppskriften 😀

Ingredienser:
Det våte

  • 4 ss smeltet kokosolje, nøytral smak eller extra virgin
  • 1 dl lønnesirup
  • 2 ss honning

Det tørre

  • 300 g glutenfrie havregryn (kan også bruke vanlige om du ikke er på glutenfritt, gjerne store havregryn)
  • 50 g solsikkefrø
  • 4 ss sesamfrø
  • 100 g hakkede hasselnøtter
  • 100 g hakkede mandler
  • 1 god dæsj vaniljepulver
  • Noen gode strøssel med kanel
  • 0,5 ts uraffinert salt (f.eks. himalaya eller Maldon salt)
  • 100 g kokosmasse

Fremgangsmåte

Sett ovnene på 130 grader varm luft, eller 150 grader ved vanlig ovn.
Finn frem to stekebrett og ha på bakepapir.

  • Bland alt det våte i en stor bolle
  • Ha deretter i de tørre ingrediensene utenom kokosmassen og bland godt
  • Fordel blandingen på de to stekebrettene
  • Sett begge brettene inn i ovnen og stek i 12-15 min
  • Ta ut brettene og bland i kokosmassen
  • Sett stekebrettene inn igjen og stek videre i 12-15 min
  • Ta ut bretten og avkjøl granolaen

Granolaen oppbevares i tette beholdere.

Nytes med syrnede melkeprodukter eller plantebasert melk (f.eks. havre-, mandel- eller kokosmelk)

Topp gjerne med ferske eller frosne bær!

God helg ❤

Hvordan få tiden til å strekke til?

Hvordan få tiden til å strekke til?

Det har vært litt stille på bloggfronten her i det siste. Årsaken er rett og slett andre oppgaver som måtte prioriteres.

Utsettelsene som henter deg inn igjen

I mitt “gamle” liv og forrige jobb startet jeg på en master i markedsføring. Du og du hvor jeg har forbannet det studieforløpet. Jeg gikk i gang med den masteren høsten 2015 og skulle i teorien ha vært ferdig i fjor vår.

I utgangspunktet har jeg aldri ønsket å ta en master, men så ble det sådd noen frø. Jeg søkte meg inn, fikk plass og tenkte at ja, ja. Kan jo gi det en sjans liksom. Haha, kanskje ikke optimal innstilling for en master 😉 Men karaktermessig har det gått over all forventning.

Skal innrømme at min gamle sjef var en smule bekymret da jeg meddelte at jeg ønsket å ta denne masteren, for han så bedre enn meg at dette kunne bli i meste laget. Men jeg hadde jo datteren min annenhver uke og jeg tenkte at jeg hadde da et hav av tid.

For min del ble det dog for mye med  100% jobb og 100% studier. Reduserte studietiden til 50% etter første semester, for jeg kjente at dette gikk ikke, men det var allerede for sent. Det var selvsagt flere  ting oppe i dette her, men gikk på en utbrenthetssmell våren 2016.

Superwoman var ikke så superwoman likevel 😉

Men hadde jeg ikke gått på den smellen, så hadde jeg ikke vært der jeg er i dag heller, så er glad for at det skjedde! Det er en mening med alt ❤

Masteren har dog vært en pain in the ass, for å si det mildt. Et unødvendig onde i min verden, men når jeg først har kommet så langt, såå…

Det er kun selve masteroppgaven igjen, og jeg vil jo fullføre dette! Men likevel, så har jeg utsatt, og utsatt og utsatt det å komme skikkelig i gang…

Intervjuene er unnagjort og neste skritt var transkriberingen, det å få lydfilene over på tekst. Å du og du for en uoverkommelig oppgave.. I stedet for å gå i gang med og bare GJØRE det, så har jeg hatt all verdens tid og unnskyldninger for å ikke starte og bare bli FERDIG med det! Det er jo så mange andre ting som er så mye festligere. Og det å starte og drive egen business tar jo også tid!

Kjenner du deg igjen? Har du oppgaver du bare har utsatt og utsatt og utsatt? Men til slutt henter det uungåelige deg inn igjen…

Realitetssjekk med forpliktelser

Så fikk jeg heldigvis et spark i rompa fra han jeg samarbeider med på høyskolen. Det er flere som trenger disse transkriberingene og det begynte å haste. Tidspress er alltid en god motivator, og denne gangen ble også en smule dårlig samvittighet godt brennstoff for å bli ferdig.

Samarbeid gjør sterkere

Er glad for at jeg har en jeg samarbeider med, det forplikter og gjør det enklere å komme seg gjennom ting når det føles litt tungt og vanskelig. Han jeg samarbeider er superdyktig og han har coachet både ledere og studenter oppgjennom, så er jo superheldig som har en som han på laget. Vil jo helst klare alt selv, men det har bare blitt tydeligere og tydeligere de siste årene hvor viktig det er å be om hjelp fra andre. Selv om det til tider sitter langt inne..

Kanskje særlig vi kvinner skal klare oss selv. Vi skal jo bare gi og gi og gi, men helst ikke få så mye tilbake (selv om vi kanskje ønsker det også innerst inne 😉 )

Men det ER mye enklere å gjennomføre når vi har noen som setter oss litt til veggs når det trengs, holder oss i ørene og som heier og støtter oss underveis i prosessen.

Prioriteringer – noe må vike

Jeg skjønte at jeg måtte bare kjøre på og bli ferdig med transkriberingen fortest mulig! Så for en liten perioden nå har jeg lagt det meste annet til side. Det har betydd at bloggen og sosiale media har blitt nedprioritert i denne perioden.. Ikke akkurat det jeg ønsket, men sånn er det bare noen ganger. Besøke venninner og hyggelige ting har også måttet vike.

Men målet er å få unna transkriberingene på kortest mulig tid, og da er det rett og slett å konsenterere seg mest mulig om denne ene tingen. Selvsagt kan ikke alt annet i livet legges på is og ting skjer. Og som evig tidsoptimist, så viste det seg at dette også tok litt lenger tid enn jeg trodde, men ser lys i tunnelen 😉

Aldri nok tid..

Dette er kanskje noe du kjenner deg igjen i? Det er jo så mange gøye ting der ute og så mye du har lyst til å gjøre! Men så er det alle disse forpliktelsene da.. Husvask, klesvask, middagslaging, kjøring til og fra aktiviteter med barna, you name it.

Vi rekker ikke alt, sånn er det bare. Og vi må ikke rekke alt heller. Det er helt i orden. I dag skal vi rekke så mye, egentlig altfor mye. Kanskje du kjenner at du egentlig er ganske fornøyd der du er? Da er jo det helt topp! Hvis ikke, så er det på tide å se om du kan gjøre noen justeringer.

Er det noen justeringer du kan gjøre for å utnytte tiden bedre? Kan du få varene kjørt hjem til deg? Eller lage en måltidsplan og bare handle 1 til 2 ganger i uka? Har du råd til en vaskehjelp hver 14. dag, eller kan barna/mannen hjelpe mer til på denne fronten? Tiden med barna i bilen kan jo snues til kvalitetstid og en middagsplan kan hjelpe på å spare tid.

Også må jo alt ikke være så forbasket perfekt hele tiden. So what om huset er litt rotete innimellom eller om du ikke har fått skiftet sengetøy på en stund! Ingen dør av det. Er det ekstra hektisk en periode, så blir det slack på andre ting, og det er helt greit! Det betyr ikke at det er sånn for alltid.

Det handler om å kjenne sine begrensninger, for blir det for mye, så er det kort vei til både lite energi og dårligere immunforsvar.. Og da blir det ikke mye gjort, og det tar lengre tid å komme seg tilbake.

Dette er ikke lett, og noe jeg selv jobber med hele tiden 😉

3 gode læringer

  • Slutte å utsette – bare gjøre det: Dette krever bevissthet og trening. Hva er unnskyldningene for at du utsetter? Hva skjer i det lange løp når du utsetter? Hvordan vil det føles når du faktisk er ferdig?
  • God trening i å fokusere og ikke analysere hele tiden: Ofte er det sånn at vi tenker over hvor kjedelig noe er, eller på andre ting vi heller hadde hatt lyst til å gjøre, dette gjør at arbeidet går saktere og at vi utsetter. Ved å koble ut disse tankene er det lettere å fokusere og dette er trening. Ble bevisst tankene som distraherer og deretter returnere til arbeidet
  • Snu det negative til det positive: Jeg må innrømme at jeg har hatt altfor mye fokus på hvor plagsom denne masteren har vært i livet mitt, og det hjelper jo ikke på! Så i stedet begynte jeg å se på alt det positive denne masteren har tilført; bl.a. ny kunnskap, lært å lese forskning, truffet mange fine mennesker, fått uendelig god hjelp fra supre medstudenter og fått nye gode vennskap

Man kan ALLTID finne noe positivt, også i negative erfaringer. Det er nå en gang slik at det er på de vanskelige tingene her i livet vi vokser på. Det er der vi kan finne retningen mot hvor vi vil, og gjerne bare da vi virkelig får motivasjonen til å gjøre en større endring i livet. Det er ikke uten grunn at vi har ordtaket: “Ikke så gale at det ikke er godt for noe” 😉

Har du noe du utsetter støtt og stadig? Hva skal til for at du BARE gjør det? Kommenter gjerne 🙂 ❤

 

Herlige dager på Akinon Resort, Spania ❤

Herlige dager på Akinon Resort, Spania ❤

Var så heldig å få noen dager med en superkoselig, liten gruppe på Akinon Resort i Spania sammen med min kollega Aina.

Innholdsrike dager med opplevelser, yoga og mediyoga

Vi startet hver morgen med en time yoga før frokost. Er så godt å få tatt noen dype pust, sette en intensjon, meditere og streche litt på morrakvisten. På ettermiddagen hadde vi en time mediyoga. Det ble mye fokus på pust og det å roe ned kroppen og tankene.
Vi fant vel egentlig ut Hatha yoga og Mediyoga komplementerer hverandre veldig godt!

Også var det herlig å få undervise yoga for en sånn fin gruppe!

Mediyoga utendørs på Akinon Resort
Tematimer – for bedre hverdager

Vi hadde også noen tematimer der vi snakket om Mindfull Eating, vi var innom TRE (trauma release exercises….) og snakket om hvordan vi tenker, hva vi har fokus på, språket vårt og hvordan dette påvirker oss og dagene våre.

Viktige tema og fint å ha med seg noen verktøy hjem igjen!

Herlig å kunne sitte ute på tematimene. Her forteller Aina om mindfull eating.
God mat, vin,  shopping og velværebehandlinger

Av opplevelser så fikk vi oss en fin tur på Vingården Meduza, bare en 5 minutters kjøretur unna. En kunnskapsrik og engasjert guide sørget for god stemning. Smaking av 7 forskjellige viner var også en artig og interessant opplevelse. Spennende å høre om alt arbeidet som ligger bak denne vinlagingen! På Meduza dyrker de druene etter økologiske prinsipper. Her brukes det ikke sprøytemidler og minimalt med sulfitt. Druene plukkes for hånd og det er mye håndverk bakom en flaske vin.

En engasjert og kunnskapsrik guide!

Et besøk i gamlebyen Altea ga et godt måltid på en koselig restaurant. I tillegg fikk vandret rundt i gatene og besøkt de mange søte, små butikkene der, med klær, smykker o.l.

Gjengen nyter en god lunsj i Altea.

Fikk også en liten svipptur ned til Albir, ca 10 minutters kjøretur unna. Der er det en herlig fin steinstrand og vannet var supervarmt! Angret litt på at vi ikke hadde tatt med badetøy for å si det sånn 😉

Herlig på steinstranden i Albir!
Fikk endelig tak i en syngebolle

Hva i all verden er syngebolle tenker du gjerne! Ja, jeg visste heller ikke hva en syngebolle var for noe bare for et par måneder siden ?

Det er en bolle i metall med en “stav”. Når du dunker på bollen lager den en lyd med en fin klang. Super å bruke i yogatimen for å indikere overganger. F.eks. for å komme ut av en meditasjon.

Lærte å bruke det på yogalærerutdannelsen og har siden lett etter en. Den jeg fant er virkelig en minivariant, men super å ta med seg rundt. Den har også en fin lyd, selv om den er liten! Var veldig fornøyd med det kjøpet, da jeg har lett etter en siden jeg var på Tenerife i juli/august. Syngebollen kom i bruk allerede dagen etter.

Veldig fornøyd med den lille syngebollen. Har fått plass på hylla med litt annet stæsj jeg har samlet opp gjennom årene ☺
Gode måltider og et herlig nøttebrød

På Akinon spiser vi alltid godt. Det er rause porsjoner og en god frokostbuffet. Der har de også et fantastisk godt nøttebrød! Det ble fast rutine med en skive nøttebrød og appelsinmarmelade ?

Siste dagen på Akinon avsluttes med en deilig grillmiddag.

Været var stort sett bra. Lørdagen var veldig skiftende og søndag morgen kom det en aldri så liten regnskur på morgenyogaen. Ellers har det vært sol, fint og varmt. Nydelig med noen soldager før høst og vinter i Norge altså.

Morgenyoga på terrassen.

I gang med planlegging av neste års tur

Å fylle på med sol, yoga/mediyoga og sunn og god mat før høsten og vinteren er absolutt gull verdt. Vi hadde en super tur i år og er derfor allerede i gang med å planlegge neste års tur. Så følg med for mer info!

 

Enkelt og smakfullt nøtte- og frøknekkebrød

Enkelt og smakfullt nøtte- og frøknekkebrød

Her har du et supert alternativ til vanlig knekkebrød og brød! Dette er sprøe, gode og faktisk ganske luftige knekkebrød 😀

Næringsrikt er det også med alle nøttene og frøene. Her får du bl.a. magnesium, kalsium, B-vitaminer og vitamin E. Viktige næringsstoffer for alle cellene våre, som for eksempel i huden, nervesystemet, knoklene og immunforsvaret.

Oppskriften er basert på Dr. Hexeberg sitt fiberknekkebrød (oppskrift her>>)

Knekkebrød med modifikasjoner

Jeg hadde ikke alle ingrediensene i skapet, så det ble noen modifikasjoner. Men funket helt topp det også!
De ble servert i en bursdagsfrokost i dag tidlig og fikk gode tilbakemeldinger på dem ❤

Røren er rask å lage, det som tar tid er stekingen. Til sammen kan du beregne ca 1,5 time. Det er nok røre til 2 stekebrett, så du har knekkebrød noen dager 😉

Oppskrift på nøtte- og frøknekkebrød

Ingredienser

  • 60 g mandler
  • 125 g hasselnøtter
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 2 dl sesamfrø
  • 2 gode ss linfrø
  • 2 gode ss chiafrø
  • 1 dl valmuefrø
  • 2 ss Fiberhus
  • 1 god ts salt
  • 5 dl vann

(Fremgangsmåte under bildet)

Klar til steking!

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på varmluft og 160 grader
  • Ha nøttene i foodprocessor og knus dem til grovt “mel”
  • Ha i resten av de tørre ingrediensen
  • Ha i vannet og bland godt, la svelle i 10 min
  • Spre røren jevnt utover to stekebrett dekket med bakepapir. Bruk en slikkepott til å stryke ut massen
  • Bruk en pizzaskjærer eller skarp kniv til å rute opp massen (kan gjøre det lettere å knekke opp knekkebrødet etter steking)
  • Sett begge brettene inn i ovnen og stek i 30 minutter.
  • Bytt deretter plass på brettene (det som har vært øverst kommer nederst) og stek i ca 30 minutter til
  • Litt avhengig av ovnen, så kan knekkebrødene trenge kortere eller lengre tid, så følg litt med

Jeg stekte til sammen ca en time og da ble knekkebrødene veldig sprø og luftige.

Oppbevares helst i lufttett boks.

Supre med pålegg, som snacks og til suppe. Nyt!