Kategori: Mat og helse

Boost kroppen med en Detox-smoothie

Boost kroppen med en Detox-smoothie

Test ut denne nydelige smoothien som kan gi kroppen en aldri så liten næringsboost!

I denne smoothien har vi nemlig i rødbete! Det høres kanskje rart ut å ha rødbete i smoothie, men det funker <3

Rødbeten gir smoothien et litt jordlig preg, det skal ikke stikkes under en stol. Men se for deg at den er med på å jorde deg i en ellers stressende hverdag med mye tanker og bekymringer. Forestill deg at rødbeten er med på å roe deg ned med sin jordende sødme 🙂

Flere godsaker i smoothien
I tillegg til rødbet er det også mange andre godsaker oppi. Her finner du både banan, jordbær, mango, papaya, ananas, ingefær og kokosmelk.

Høres mye ut? Vel, de resterende fruktene er frosne. Fant en pose med smoothiemix på Coop! Denne miksen besto av ananas, papaya og mango og det var flere porsjonsposer i hovedposen. Veldig kjekt. Det er ikke så mye som trengs.

Lag smoothie for flere dager
Når du først lager en porsjon, så kan du lage for flere ganger. Jeg hadde min i 3 dager og drakk da et glass om dagen. Jeg ikke har ikke så stor mikser, så om du har en stor en, så kan du sikkert lage såpass at du kan drikke 2 glass om dagen 🙂

5 gode grunner til hvorfor du bør ha rødbete i smoothien

Rødbete virker ikke bare jordene, men den inneholder også veldig mange gode næringsstoffer! Blant annet er den proppet med antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, mineraler og godt med kostfiber.

Forskning antyder at rødbete kan være nyttig for å:

  • styrke immunforsvaret
  • styrke hjerte- og karsystemet
  • virke anti-inflammatorisk
  • støtte fordøyelsen
  • støtte leverens rensefunksjon
  • støtte vektnedgang

(Kilder: Dr Axe, Healthline, Medical News Today, Studie: The potential benefit of red beetroot supplementation in health and disease)

Kok rødbeten for å redusere nivået av oksalater

«Oksalat, hva er det?» tenker du gjerne.

Oksalater eller oksalsyre er en organisk syre som finnes i forskjellige mengder i ulike grønnsaker. Oksalsyre hindrer opptaket av bl.a. kalsium og magnesium. Forhøyede nivået av oksalater i kroppen kan føre til bl.a. nyrestein og smerter i ledd og muskulatur. Det er derfor viktig å ikke overdrive inntaket av oksalrike grønnsaker som særlig spinat, gulrot, rødbete, søtpotet og potet.

Koking reduserer oksalatnivået
Ved å koke eller forvelle grønnsakene reduseres dog innholdet av oksalat, derfor anbefaler jeg deg å koke rødbeten i 15 min og avkjøle den, før du bruker den i smoothie. Da får du både lavere inntak av oksalat og bedrer næringsopptaket av de gode stoffene i rødbeten 😀

Ferdigkokte rødbeter holder seg fint noen dager i kjøleskapet.

OPPSKRIFT DETOXSMOOTHIE

Dette er en ca oppskrift. Jeg har en liten smoothiemikser, har du en større, så kan du nok ha mer oppi. Prøv deg frem 🙂 Du kan også ha oppi linfrø, kollagenpulver eller et rått egg for mer næring.

Ingredienser

  • 1 stk kokt rødbet kuttet i biter
  • noen frosne jordbær
  • frosne mango, papaya og ananasbiter (jeg brukte ca 1 porsjonspose fra Coop sin frossenmix)
  • 1 banan
  • ca 1/2 boks koksmelk (200 ml)
  • 2 ss raspet ingefær
  • litt sitron og/eller lime
  • vann, slik at smoothien får passe konsistens

Fremgangsmåte

  • Ha alt i smoothiemikseren og miks godt
  • Drikk 1-2 glass om dagen, start gjerne dagen med smoothien
  • Oppbevares i kjøleskap og drikkes i løpet av 3 dager
Kun kr 149 i måneden og bindingstid!
Enkle og eltefrie surdeigsrundstykker

Enkle og eltefrie surdeigsrundstykker

Her får du endelig min oppskrift på surdeigsrundstykker!

Denne oppskriften bruker jeg egentlig til flere ting, både brød, rundstykker og faktisk også pizzadeig 😀

For å bake med surdeig, så trenger du en surdeigsstarter. Fremgangsmåte på det, finner du her>>

P.S. Det tar minst 7-8 dager før surdeigsstarteren er klar, men når du først har den, så har du fremover:) Bare stell pent med den!

Husk å planlegge timingen
Å bake med surdeig er enkelt, men du må planlegge timingen. Den skal heve i minst 8 timer og gjerne lenger. Jeg har hatt en deig stående i et døgn og det gikk helt fint 🙂 Så selv om den skal heve lenge, så trenger du ikke å tenke på den. Bare fortsett dagen som vanlig og sett av tid til stekingen.

Så enten setter du deigen på morgenen og steker om kvelden, eller du setter deigen på kvelden og steker den dagen etter.

Så til oppskriften på surdeigssrundstykker:

Ingredienser:

  • 1 dl surdeigsstarter
  • 2 ss salt
  • 1 liter kaldt vann
  • 350 g hvetemel (helst økologisk)
  • 350 g sammalt mel, gjerne rug
  • 300 gram havregryn evt. 200 g havregryn og 100 g solsikkefrø eller frøblanding

Fremgangsmåte:

  • Ha surdeigsstarteren og salt i en stor bolle
  • Ha i litt av vannet og rør godt rundt, slik at surdeigen løser seg litt opp
  • Ha i resten av vannet
  • Ha i alt det tørre og rør godt rundt til alt er godt og blandet – dette er en klissete deig
  • Dekk over bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og sett på et lunt sted til heving i 8-24 timer

Tid for steking:

  • Sett ovnen på 225 grader
  • Ha bakepapir på et stekebrett
  • Ha en spiseskje og et glass vann
  • Dypp spiseskjeen i vannet og ta en god klump med surdeig og legg på bakepapiret, dette er ett rundstykke
  • Litt avhengig av størrelsene du lager, så kan du få ca 9 rundstykker på et stekebrett – og steker ca 3 runder. Jeg pleier å få ca 24 rundstykker per deig
  • Sett stekebrettet midt i ovnen og la rundstykkene steke i 15-20 minutt, følg med
  • Avkjøles på rist og oppbevares i brødposer. Supre å fryse ned.

Da er det bare å sette i gang med surdeigsbaking! Lykke til 🙂

Bli med på Energi-workshop for mer overskudd i hverdagen ❤

Bli med på Energi-workshop for mer overskudd i hverdagen ❤

Ja, jeg vet. Energi-workshop, det kan jo tolkes mange veier i disse skeptiske dager mot det som er alternativt 😉 Nå er jeg allerede ganske alternativ i manges øyne, men det er fint. Jeg synes det som er alternativt er ganske spennende! Så skal man selvsagt være kritisk også, men dette gjelder til alt.

Men at f.eks. kosthold skal være så alternativt, det skjønner jeg ikke. Vi spiser jo mat hver eneste dag – og at kroppen trenger næringsrik mat, det er vi vel alle enig om.

Men nok om det og over til Energi – Workshopen!
Her skal vi ta for oss 4 temaer som er viktig for å ha god energi i hverdagen.
Workshopen begynner allerede neste uke!

Vi starter mandag 3. februar og møtes i Facebookgruppa Be More Wow kl 21.00.
De neste tre sendingene blir tirsdag til torsdag kl 21.00.

Hver sending varer maks en halvtime – og det blir i hovedsak fokus på praktiske tips og hvordan du kan implementere nye vaner i hverdagen.
Programmet ser slik ut:

  • Mandag 3. feb – Kosthold
  • Tirsdag 4. feb – Søvn
  • Onsdag 5. feb – Fysisk aktivitet
  • Torsdag 6. feb – Mental trening

Dette er alle viktige elementer for en god energi gjennom dagen og de henger sammen. I løpet av disse dagene vil du lære strategier, slik at du ikke blir overveldet og gir opp før du har begynt!

Så kan det også godt være at du har hørt en del av tipsene før, men det er jo bra! Det er stort sett alltid sånn at vi må høre det samme flere ganger før vi faktisk gjør noe med det. Det er en modningsprosess og kanskje får du deg noen ahaopplevelser underveis.

Workshoppen er gratis

Hvis du kjenner deg stuck, har lite energi og føler deg umotivert, så er dette absolutt workshopen for deg.

Også kan det jo godt hende at du har noen tips som har hjulpet deg og som kan hjelpe andre! Disse kan du gjerne dele i kommentarfeltet under workshopen!

Du blir med i workshopen ved å melde deg inn i Facebookgruppa Be More Wow:

Meld deg inn i Be More Wow og få med deg Energi Workshopen!

Få også med deg «Fokusboken for mer energi». Et nyttig verktøy til workshopen, som hjelper deg å huske de viktige tingene og til å ta action!

Få med deg Fokusboken (også helt gratis), så er du klar for Energi Workshop mandag 3. februar, kl 21.00!
Er du klar for et nytt tiår?

Er du klar for et nytt tiår?

I går fikk jeg endelig satt meg ned og reflektert gjennom det siste året og i grunnen det siste tiåret..

Det har skjedd MYE på ti år.. Herlighet!! Har du tenkt gjennom alt du har opplevd på ti år? Tiden flyr jo, også glemmer vi. Så ta deg noen minutter og skriv ned det du har gjort og opplevd. Bla gjerne gjennom bildene på mobilen om det er vanskelig å huske.

Og hva av det du har gjort er du mest stolt av?

  • Er det en reise?
  • Har du tatt noen kurs eller utdannelser?
  • Kommet deg ut av negative forhold?
  • Fått noen nye positive forhold?
  • Skiftet jobb?
  • Fått barn, fulgt opp barn?
  • Gjort noen livsstilsendringer?

Det må gjerne være flere ting, jeg fant ut at jeg har ganske mange ting jeg er stolt av – #godfølelsen

Eller kanskje det ikke har skjedd så mye? Eller at det har vært noen tøffe år? Livet går jo i faser. Noen faser er mer aktive enn andre, noen mer utfordrende, noen roligere. Og det er helt i orden, det er sånn det skal være.

Opp- og nedturer

Jeg har nok vært litt på høygir de siste ti årene. Og det har medført til at jeg har gått på en større smell og noen mindre 😉 Så det er dette med balanse da. Men det å gå på en smell eller å oppleve utfordrende ting er gode læringer og gjør deg sterkere. Det hjelper deg også til å sette større pris på ting du kanskje tidligere tok for gitt.

Ikke så gale at det ikke er godt for noe vet du.

Siste året har innebært flere endringer og noen større endringer for meg. Det har ikke vært bare lett og skal innrømme at jeg har gått inn i offerrollen i perioder. Men det kommer ikke noe godt ut av det. Å gå inn i offerrollen tapper deg for energi og er veldig lite konstruktivt. Å synes synd på seg selv er greit en kort stund, men å bli der over lengre tid er sannelig destruktivt.

Lær av utfordringene

Det er ikke alltid så lett å komme seg ut av det. Men det er definitivt mulig. Snakk med venner og be evt. om hjelp. En god øvelse er også å tenke på alt du kan være takknemlig for; tak over hodet, mat på bordet, mennesker som er glad i deg, at du har jobb slik at du tjener penger og kan betale for å leve, at du har en bil som frakter deg rundt.
Takknemlige mennesker er nemlig mer lykkelige mennesker!
Les mer om takknemlighet og fordelene med det her>>

Og tenk gjennom hva du kan lære av utfordringene. Hvilke justeringer må du gjøre for å få det bedre?

Ved å ta tak i tingenes tilstand, så blir det jo bedre. Om enn på en annen måte enn du hadde tenkt. Så det å være åpen for det som skjer og ikke være så fastlåst i det du opprinnelig ønsket er også en viktig øvelse. Dog ikke alltid så lett 😉

Og skriv det ned. Det å skrive det ned hjelper deg å få det ut av kroppen og satt tankene i et annet perspektiv. Om du ikke er vant med å skrive, så kan jeg virkelig anbefale det!

En mening med alt

Jeg tenker at det alltid er en mening med ting. Du må alltid gå i deg selv først om du er misfornøyd med noe og se hva du kan endre hos deg selv. For du kan ikke endre andre. Det du gir ut, det får du tilbake. Sender du ut dårlig energi, så er det dårlig energi du får tilbake også. Det har du helt sikkert merket.

Ja. Jeg vet ikke om det var så mye sammenheng i dette. Det ble rett fra hjertet i dag. Og det er jo sånn det skal være 🙂

Hot tips for det neste tiåret!

Om du ikke vil gå helt bevisstløs inn i det nye tiåret, men kjenner at du er klar for ny frisk og nye mål, så vil jeg absolutt anbefale deg å sjekke ut Marie Forleos tips til hvordan du skal rocke det neste tiåret 😀

Hun er nok min amerikanske favorittgründerdame. Helt herlig forfriskende Og hun har en super metode for hvordan du kan reflektere over de siste ti årene og lage noen gode mål for de neste ti! 😀

Sjekk ut hennes Decade in Review her>>
Anbefales!

Jeg synes det er superdeilig å ha noe å strekke seg mot.
Også blir det kanskje ikke helt som du hadde tenkt, men det er helt i orden. Vi justerer underveis 🙂

Har du noen mål for 2020 og det nye tiåret? Kommenter gjerne under.

Kickstart det nye året og tiåret

Om du vil ha noen gode rutiner å kickstarte det nye tiåret med, så få mine 3 kostholdstips og 1 yogavideo for mer indre ro og en bedre fordøyelse her >>

Godt nyttår så lenge!

3 enkle kostholdtips og 1 yogavideo

3 enkle kostholdtips og 1 yogavideo

Disse tipsene er spesielt dedikert til deg som sliter med sensitiv mage, indre uro/negativt stress og/eller lite energi ❤

Jeg har selv en sensitiv mage, alltid hatt egentlig. Med alt det medfører (dårlig toleranse for sukker og tilsetningsstoffer, urolig mage, magesmerter, lite energi og nedstemthet).

Disse 3 tipsene er noen av de viktigste endringene jeg selv gjorde for 10 år siden. Og for en forskjell de gjorde! Det ble før og etter!

Hadde jeg ikke gjort de endringene, så vet jeg faktisk ikke helt hvor jeg hadde vært i dag? 

Jeg kan fremdeles ha mindre gode dager og perioder, men jeg er ikke i nærheten av hvor jeg var for 10 år siden. Og nå vet jeg hva jeg må gjøre for å hente meg inn igjen, og det er godt. 

Indre uro og sensitive mager trenger mer enn et bra kosthold

Har du en sensitiv mage, så er det stor sannsynlighet for at du også er en som tenker og bekymrer deg ganske mye. Du er gjerne ekstra pliktoppfyllende og setter andre foran deg selv. Du blir fort stressa og får dårlig samvittighet. Kanskje kjenner du at du går på akkord med deg selv og det du egentlig har lyst til?

Er dette noe du kjenner deg igjen i?

Stress er det verste for alle mager, men kanskje ekstra ille for sensitive mager.. 

Derfor får du også med en 5 minutters yogavideo! Vi tar tre dype pust for å roe ned, deretter 2 gode stillinger for å både styrke, stretche og roe ned. Denne videoen kan du gjøre når som helst ❤

Last ned kostholdstipsene og videoen her!

Frokosttips – Syrnet chiapudding med bær, nøtter og frø

Frokosttips – Syrnet chiapudding med bær, nøtter og frø

Ikke superfan av chiapudding med kokosmelksmaken? Da har du et godt alternativ her!

Har stort sett testet ut chiapudding laget med kokosmelk, og det funker bare ikke for meg.. Den kokossmaken blir too much. 

Har vært så innstilt på at den skal være melkefri, men så tenkte jeg at søren heller, kefir er jo ganske greit! Kefir er melk syrnet med melkekefirkorn. Det betyr at den har mange gode bakterier for tarmen. Generelt takler kroppen også bedre syrnet melk enn søt melk. Så tenkte at jeg gir det en test. Og det ble veldig bra! 

Hvis det er sånn at du ikke tåler melk, så har Coop kommet med en kokosyoghurt. Helt genialt, for da trenger du ikke å lage den selv. Og den smaker godt, så bruk gjerne den i stedet. Du kan selvsagt også teste med for eksempel mandelmelk, men den er ikke syrnet (og du mister de gode bakteriene for tarmen). 

Du kan lage den allerede kvelden før. Da står den og godgjør seg i kjøleskapet til du skal spise den. Har du glemt å gjøre den kvelden før, bare bland sammen med en gang du har stått opp og la den stå mens du ordner deg. Så spiser du den bare etterpå. Utrolig hvor fort chiafrøene sveller opp 🙂 

Så, here we go: 

Oppskrift Syrnet Chiapudding

Ingredienser:

  • 2 – 3 dl kefir eller kokosyoghurt (litt etter hvor sulten du er på morgenen)
  • 2 ss chiafrø  og 1 ss linfrø
  • 2 ss kollagen (kan sløyfes)
  • frosne eller ferske bær
  • håndfull forskjellige nøtter og frø, bruk det du har og liker (mandler, valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø o.l.)
  • evt. litt frukt som melon, eple, fersken o.l.
  • evt. 1 ts honning om du vil ha den litt søtere (bruk gjerne flytende honning som akasie)

Fremgangsmåte:

  • Ha kefiren/yoghurten i en skål 
  • Ha i chia- og linfrøene, bland godt sammen
  • Bruker du frosne bær, kan du også blande disse oppi nå
  • La stå i kjøleskapet natten over eller på kjøkkenbenken i 15 – 20 min
  • Ha på det du ønsker av topping, nøtter, frø, bær, oppkuttet frukt og evt. litt honning

Voila, og du har frokosten klar – Nyt! 

Hva er din favorittfrokost? Del gjerne i kommentarfeltet!

(Innlegget inneholder affiliate-link)

Nydelige paleo gresskarmuffins

Nydelige paleo gresskarmuffins

Kom over økologisk hokaido-gresskar på Coop Ekxtra her i dalen! Da var det bare å handle inn.

Gresskar er jo så godt OG sunt, stappfull av bl.a. vitamin A, kostfiber og kalium.

Gresskar er også veldig anvendelig og kan brukes til både supper, grønnsaksmos og i bakst.

Av dette gresskaret lagde jeg deilig suppe og noen nydelige muffins som passer til både frokost, lunsj og kvelds 😀

Muffinsoppskriften er hentet fra boken Practical Paleo av Diane Sanfilippo. En veldig fin bok med god innføring i tarmhelse og med mange gode oppskrifter.

Muffinsene er uten melk- og gluten og holder deg lenge mett.

Gresskarmuffins med en smak av jul

I denne oppskriften brukes det «pumpkin spice», gresskarkrydder. Det er en blanding av kanel, ingefær, nellik, allehånde og muskat. Setter skikkelig julepreg på muffinsene, så det passer jo perfekt på denne tiden av året.

Gresskarpuré

Til muffinsene trenger du gresskarpuré. Dette er veldig enkelt å lage. Del gresskaret på midten og deretter hver halvdel i to igjen. Fjern frøene og skjær deretter gresskaret i skiver. Skivene har du på et stekebrett med bakepapir. Bak deretter gresskarskivene i ovnen på 165 grader i ca 20-30 min. Da er de møre og fine og lett å purere. Det du ikke bruker kan du fryse ned i porsjoner, så har du til supper, mos, muffins og annen bakst ❤

Oppskrift Gresskarmuffins

Ingredienser muffins

  • 6 egg
  • 1/4 kopp gresskarpuré
  • 1/2 kopp smeltet kokosolje eller smør
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1/2 kopp kokosmel
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss gresskarkrydder (se lenger ned for oppskrift på dette)
  • 1/2 kopp rosiner eller tranebær (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 175 grader
  • Visp sammen egg, gresskarpuré, kokosolje/smør og lønnesirup i en bolle
  • Bland sammen alle de tørre ingrediensene og sikt det inn med det våte
  • Rør rundt til det er godt blandet
  • Ha i rosiner/tranebær
  • Ha deigen i muffinsformer, rekker til 12 vanlige former. Ha gjerne papirformene i et muffinsbrett. Fyll formene godt, de hever litt, men ikke så mye
  • Stek i 35 til 40 minutt og avkjøl på rist
Oppskrift Pumpkin Spice / Gresskarkrydder
  • 3 ss kanel
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts muskat
  • 1 ts nellik
  • 1 ts allehånde

Blandes sammen og klar til bruk 😀

Bli med på spis-sakte aksjon!

Bli med på spis-sakte aksjon!

Denne uka fikk jeg en viktig reminder fra en coachingtime med en kunde, og det var rett og slett dette her med å tygge maten ordentlig.

Det å tygge ordentlig var noe det ble lagt vekt på, på ernæringsterapistudiet. Bare det å tygge maten skikkelig kan i en del tilfeller være nok til å få en ubalansert fordøyelse på plass.

Du kan også se en facebook live jeg hadde i desember i fjor om nettopp dette temaet>>

Kundens resultater med å tygge ordentlig

Hun hadde kommet over en artikkel hvor det hadde stått om dette med viktigheten av å tygge maten ordentlig. Dette hadde truffet henne og hun hadde bestemt seg for å rett og slett tygge maten ordentlig, helst hver bit ca 32 ganger.

Da vi hadde timen hadde hun gjort dette i en ukes tid og hun hadde overraskende gode resultater på kort tid!

Fordøyelsen var blant annet mye bedre, hun følte seg mer tilfreds og mett og mindre fysen. Hun tillot seg selv å spise akkurat det hun ville, men måtte bare tygge det ordentlig.

Nå har hun ikke holdt på lenge med dette, så det blir spennende å se hvordan dette fungerer videre. Men at å tygge maten ordentlig er viktig, det er det ikke noen tvil om, les videre om hvorfor.

Fordøyelsen starter i munnen

Fordøyelsen vår er jo et laaaangt rør og den starter allerede i munnen. Når vi ikke tygger maten ordentlig, så kan dette få (store) konsekvenser for hvordan maten fordøyes videre. Når vi tygger maten ordentlig blir maten godt blandet med spytt, og nedbrytningen av både karbo, proteiner og fett starter her.

Drikke din mat og tygg din drikke

Det er et ordspråk som sier at du skal drikke din mat og tygge din drikke, og det handler jo nettopp om at maten skal brytes godt ned i munnen FØR den sendes videre ned i magesekken.

Tygg lenge for god fordøyelse

Ved å tygge sakte roer du deg selv ned, du blir mindre stresset og det er også viktig for en god fordøyelse. Magesekken får tid til å forberede seg og produsere magesyre. Nok magesyre er helt avgjørende for at maten skal kunne brytes ordentlig ned og kunne tas opp videre nede i tynntarmen.

Stress påvirker fordøyelsen negativt

Er du stresset, så produserer du faktisk mindre magesyre! For når du er i stressmodus, så er kroppen opptatt av helt andre ting enn fordøyelsen, den gjør seg klar til fight or flight.

Dessverre er det jo blitt slik at mat og måltider ofte bare er et nødvendig ånde, vi vil bli fort ferdige og haste videre til neste gjøremål. Da ender det fort opp med at vi sluker halvtygd mat. Det er lite magesyre i magesekken og magesekken klarer ikke å fordøye den halvtygde maten godt nok. Denne halvfordøyde maten sendes videre ut i tarmen, men tarmen klarer ikke å ta opp alle næringsstoffene fordi maten ikke har blitt godt nok bearbeidet i munnen og magesekken.

Som du da skjønner, at selv om maten du spiser er sunn, så hjelper jo ikke det hvis den ikke fordøyes ordentlig.

Spis-sakte aksjon i desember

Hvis du vil gjøre noe enkelt, gratis og godt for deg selv i desember, så er det rett og slett å spise saktere og å tygge maten godt. Tygg gjerne hver bit 32 ganger! Kjenn etter hvordan det føles og kjenn etter hvordan du føler deg etterpå. Blir du fortere mett? Smaker maten annerledes? Blir du mindre fysen? Får du mindre vondt i magen? Hvordan kjennes det ut emosjonelt?

Spis det du vil, men spis sakte. Kan jo være ekstra nyttig i disse adventstider, for dette er jo en tid hvor det er mye god mat, kaker og søtsaker.

Den kan jo være greit å tenke gjennom at du kan møte på noen utfordringer underveis:

  1. At du rett og slett glemmer deg bort, fordi du er så vant med å spise fort. Men da er dette en ypperlig øvelse til å bli mer bevisst. Glemmer du deg bort, så gjør det ingenting, bare begynn igjen med neste bit.
  2. At du føler at du ikke har tid til å spise sakte. Dette er jo i utgangspunktet en priortering, men kanskje det krever også litt mer planlegging, da du kan komme til å bruke mer tid på måltidet.
  3. At de rundt deg spiser fort og du bli sittende igjen til slutt. Men forklar hvorfor du spiser sakte og oppfordre de rundt deg også til å teste dette ut!

Men så lenge du har tenkt gjennom disse tingene og gjort deg opp noen tanker om hvordan du skal håndtere denne type situasjoner, så kommer det til å gå helt fint!

Kommenter gjerne om du blir med på Spis-sakte aksjonen i desember! ❤

Glutenfrie bananlapper med havre

Glutenfrie bananlapper med havre

Her har du oppskrift på noen raske og enkle lapper. Super til frokost og lunsj, både til hverdags og helg 🙂

Dersom du ikke tåler melk, kan du helt sikkert bytte ut melk med et plantebasert alternativ, men har ikke testet det selv.

Oppskrift

Ingredienser:

  • 100 g glutenfrie havregryn
  • 100 g glutenfritt mel (jeg bruker Jyttemel)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 god dæsj vaniljepulver (kan sløyfes)
  • 1 knivsodd salt
  • 2 egg
  • 2 dl melk
  • 2 bananer
  • smør til steking

Fremgangsmåte:

  • Kjør havregrynene i foodprocessor til det er blitt mel
  • Ha i resten av de tørre ingrediensene og bland godt sammen
  • Visp sammen melk og og egg i en egen bolle og ha i det tørre
  • Mos bananene lett og ha disse i til slutt i blandingen – bland alt godt i foodprocessoren
  • La røren stå i ca 10 min
  • Blir røren veldig tjukk, spe med vann eller melk
  • Stek i stekepanne med smør eller i et lappejern om du har dette
  • Blir ca 8-10 lapper

Nyt! ❤

Rødbete – en boost for kroppen

Rødbete – en boost for kroppen

Rødbete – en superfood!

Visste du at rødbeten har MANGE helsefordeler? Det viser seg at den kan være bra for både å:

  • senke blodtrykket
  • redusere kolesterolet
  • virke forebyggende mot kreft
  • styrke leveren
  • øke energinivået
  • virke antiinflammatorisk

Rødbeten inneholder både antioksidanter, vitamin c, magnesium, kopper, jern , folat, kalium m.m. Men en av de kanskje viktigste komponentene er det høye innholdet av nitrat.

Det som er med nitrat er at det blir gjort om til nitrogenoksid i kroppen, noe som gjør at blodårene utvider seg og slapper av. Dette gjør det lettere for blodet å flyte gjennom blodårene og gir jo da bedre blodsirkulasjon.

Og en god blodsirkulasjon i kroppen er viktig for å frakte både oksygen og næringsstoffer til alle cellene, samt skille ut avfallsstoffer og karbondioksid.

Ikke rart du får mer energi og et bedre immunforsvar av dette!

Så det å få i seg litt rødbete i løpet av uka er absolutt å anbefale.

2 nydelige oppskriftstips med rødbete

Rødbeten har en helt nydelig rødfarge og et flott mønster når du deler den i to.
Den er ganske søt i tillegg til å ha en slags jordlig smak.

For å jevne ut den jordlige smaken, er det fint å spise noe mer sammen med rødbeten.
Her har du to oppskrifter som jeg er veldig glad i. Så nå er det bare å handle rødbete til helgen ?

Dessert/snack/mellommåltid – Raspet rødbete med banan

Dette høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men det er faktisk veldig godt! Dette blir jo også en rå-variant, så alle næringsstoffene er i behold. Ved å raspe i stedet for å juice rødbeten, får du også i deg all fiberen som er i rødbeten, og det er bra for tarmen.

Ingredienser:

  • 1 liten rødbete
  • 1 moden banan
  • 1 skvett fløte eller kokosmelk
  • evt. bittelitt uraffinert salt

Fremgangsmåte:

  • Rasp rødbeten
  • Mos bananen med en gaffel
  • Bland sammen disse to
  • Ha i en liten skvett fløte for å runde av smaken og evt. bittelitt salt
  • Kan også toppes f.eks. med noen valnøtter
Middag med ovnsbakt rødbete, linsemix og sellerirot-eplepuré – For 2 personer

Denne oppskriften virker kanskje litt komplisert med mange ingredienser, men den er lett å lage. Det er en vegetarrett og utrolig mettende! Rødbeten ovnsbakes, så den blir nesten som en stek 😉

Dersom du ikke tåler melk, kan du bruke klarnet smør eller en melkefri «smør»-variant, f.eks kokosraps fra Berit Nordstrand.

Ingredienser:

  • 300 g rødbete
  • grovt havsalt til å strø over de ferdige rødbetene (kan også bruke f.eks. maldonsalt)

For linsene

  • 200 g linser (jeg brukte ferdige, en pakke røde og en pakke grønne linser fra Gogreen)
  • 1 liten rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts smør/ghee
  • 2 ss balsamico
  • 1 ss honning
  • uraffinert salt
  • pepper
  • 1 liten håndfull finhakket persille

For puréen

  • 2 søte epler
  • 200 g sellerirot
  • 0,7 dl mandelmelk
  • 1 ss smør
  • uraffinert salt
  • malt muskat (kan sløyfes)

Fremgangsmåte rødbete

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Skrell rødbetene og pakk dem i folie og sett dem i ovnen. Litt avhengig av størrelse, så trenger de fra 50-60 minutt til 1,5 time. Kjenn etter med en gaffel. Når du kan stikke greit inn i dem med en gaffel, er de ferdige
  • Når det er klart for servering, skjærer du dem i skiver og strør salt over

Fremgangsmåte puréen

  • Skrell og kutt selleriroten og eplene i terninger
  • Ha dem i en kjele sammen med mandelmelken, varm opp og la dem dampe på svak varme til de er myke
  • Purér dem med en stavmikser sammen med smøret og smak til med salt og evt. muskat
  • Tips: synes du ikke pureen er glatt nok, ha i mer smør. Jeg brukte mer smør enn det som står i oppskriften

Fremgangsmåte linser

  • Finhakk løk og hvitløk
  • La dem surre i det smeltede smøret til de er blanke
  • Ha i linsene og miks godt sammen
  • Smak til med balsamico, honning, salt og pepper
  • Ha til slutt i persillen

Disse tre komponentene smaker rett og slett nydelig sammen! Noe å teste på en søndag kanskje?

 

Søk