Ok, løp og frys bananer asap – da har du alltid hovedingrediensen til deilige nicecreams klar!
Dette er virkelig en treat, og den holder leeenge mett. Funker veldig bra som lunsj 😉 Skal teste ut å ha litt chiafrø i den også, det har jeg ikke gjort enda. Da får man ekstra fiber og gode fettsyrer med i måltidet.
Nicecreams er superenkle å lage og du kan bruke det du liker av frukt, bær, kakao, lakrispulver osv. Her er det bare fantasien som setter grenser. Basen er alltid frosne bananskiver, så kjekt å ha det i frysen til enhver tid. Frys gjerne ned de godt modne bananene, de er ordentlig søte 🙂
Jeg har også laget nicecream med banan, frukt og bær, fryst «massen» ned i ispinneformer og voila, der har du sunn og god fruktis. Til og med barna synes den smaker bedre enn den på butikken.
Oppskrift nicecream med sjokolade og peanøtt ca 1-2 porsjoner
Ingredienser:
En frossen banan kuttet i skiver (Tips: ha ferdig oppkuttede bananskiver i frysen til enhver tid)
2 ss peanøttsmør, økologisk med salt
2 ss kakao (her kan du smake deg til med tanke på hvor sterk sjokoladesmak du vil ha)
0,5 dl mandelmelk
1 klype salt
Evt 1 ss chiafrø for mer fiber og gode fettsyrer
Ønskes den søtere, søt med lønnesirup eller Sukrinsirup Gold
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene i en foodprocessor
Kjør til du får en softiskonsistens
Topp gjerne med peanøtter og raspet sjokolade for det lille ekstra
Nyt!
Jeg har ikke testet å fryse denne i ispinneformer, men skal prøves ut 🙂
Dette er min favorittsmoothie om dagen. Ganske enkel og banal, men likevel så lekker, frisk og god i smaken 🤩
Ingrediensene er som følger:
Banan
Frosne biter ananas
Yoghurt naturell
Vann
Miks alt sammen i smoothiemikser eller med stavmikser, og voila, bare å nyte!
Når det gjelder mengdene av de ulike ingrediensene, så gjør jeg det alltid på slump. Men minst 1 stk banan. Det er jo bare å justere med mer ananas eller vann/yoghurt – så finner du din favorittsmak og konsistens den dagen.
1# TIPS: Om du unngår melkeprodukter, test ut med kokosmelk eller kokosmelkyoghurt 2# TIPS: Kjøp fersk ananas, kutt den opp i mindre biter og frys ned bitene. En hel ananas blir ganske mange biter, så da har du gjerne en stund fremover 😀
NAM! Denne lekre saken lager du på null komma niks. Ikke trenger den å stekes heller! Litt ventetid er det da, men det er det verdt 😉
Oppskriften på peanøttkaramellene fant jeg på nett hos Margit Vea. Sjokoladeganachéen la jeg til selv, tenkte at det må jo passe bra til. Blir jo rene Snickersen!
Her er det mye godsaker med peanøttsmør, salte peanøtter, smør og honning. Oh yes, vi snakker mektig kaloribombe, men du klarer deg fint med et par biter. Og den holder deg faktisk mett og fornøyd en stund 😀
Ingredienser peanøttkaramell:
2 dl peanøttsmør
200 g meierismør
1 dl honning
100 g saltede peanøtter
Ingredienser sjokoladeganaché
200 g kokesjokolade (evt. 70 %)
2 dl kremfløte
Fremgangsmåte:
Smelt peanøttsmør og meierismør i en kjele, rør godt sammen
Ha i resten av ingrediensene og rør sammen
Ha massen i en liten form (f.eks. 20 x 30 cm) dekket med bakepapir
Set i frysen til det er stivnet
Varm opp følten til kokepunktet på svak varme
Knekk opp sjokoladen og ha den i en bolle
Hell fløten over sjokoladen og rør rundt til den blir en glatt glasur
Kjøl ned til romtemperatur og hell deretter over peanøttkaramellen
Test ut denne nydelige smoothien som kan gi kroppen en aldri så liten næringsboost!
I denne smoothien har vi nemlig i rødbete! Det høres kanskje rart ut å ha rødbete i smoothie, men det funker <3
Rødbeten gir smoothien et litt jordlig preg, det skal ikke stikkes under en stol. Men se for deg at den er med på å jorde deg i en ellers stressende hverdag med mye tanker og bekymringer. Forestill deg at rødbeten er med på å roe deg ned med sin jordende sødme 🙂
Flere godsaker i smoothien I tillegg til rødbet er det også mange andre godsaker oppi. Her finner du både banan, jordbær, mango, papaya, ananas, ingefær og kokosmelk.
Høres mye ut? Vel, de resterende fruktene er frosne. Fant en pose med smoothiemix på Coop! Denne miksen besto av ananas, papaya og mango og det var flere porsjonsposer i hovedposen. Veldig kjekt. Det er ikke så mye som trengs.
Lag smoothie for flere dager Når du først lager en porsjon, så kan du lage for flere ganger. Jeg hadde min i 3 dager og drakk da et glass om dagen. Jeg ikke har ikke så stor mikser, så om du har en stor en, så kan du sikkert lage såpass at du kan drikke 2 glass om dagen 🙂
5 gode grunner til hvorfor du bør ha rødbete i smoothien
Rødbete virker ikke bare jordene, men den inneholder også veldig mange gode næringsstoffer! Blant annet er den proppet med antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, mineraler og godt med kostfiber.
Forskning antyder at rødbete kan være nyttig for å:
Oksalater eller oksalsyre er en organisk syre som finnes i forskjellige mengder i ulike grønnsaker. Oksalsyre hindrer opptaket av bl.a. kalsium og magnesium. Forhøyede nivået av oksalater i kroppen kan føre til bl.a. nyrestein og smerter i ledd og muskulatur. Det er derfor viktig å ikke overdrive inntaket av oksalrike grønnsaker som særlig spinat, gulrot, rødbete, søtpotet og potet.
Koking reduserer oksalatnivået Ved å koke eller forvelle grønnsakene reduseres dog innholdet av oksalat, derfor anbefaler jeg deg å koke rødbeten i 15 min og avkjøle den, før du bruker den i smoothie. Da får du både lavere inntak av oksalat og bedrer næringsopptaket av de gode stoffene i rødbeten 😀
Ferdigkokte rødbeter holder seg fint noen dager i kjøleskapet.
OPPSKRIFT DETOXSMOOTHIE
Dette er en ca oppskrift. Jeg har en liten smoothiemikser, har du en større, så kan du nok ha mer oppi. Prøv deg frem 🙂 Du kan også ha oppi linfrø, kollagenpulver eller et rått egg for mer næring.
Ingredienser
1 stk kokt rødbet kuttet i biter
noen frosne jordbær
frosne mango, papaya og ananasbiter (jeg brukte ca 1 porsjonspose fra Coop sin frossenmix)
1 banan
ca 1/2 boks koksmelk (200 ml)
2 ss raspet ingefær
litt sitron og/eller lime
vann, slik at smoothien får passe konsistens
Fremgangsmåte
Ha alt i smoothiemikseren og miks godt
Drikk 1-2 glass om dagen, start gjerne dagen med smoothien
Oppbevares i kjøleskap og drikkes i løpet av 3 dager
Her får du endelig min oppskrift på surdeigsrundstykker!
Denne oppskriften bruker jeg egentlig til flere ting, både brød, rundstykker og faktisk også pizzadeig 😀
For å bake med surdeig, så trenger du en surdeigsstarter. Fremgangsmåte på det, finner du her>>
P.S. Det tar minst 7-8 dager før surdeigsstarteren er klar, men når du først har den, så har du fremover:) Bare stell pent med den!
Husk å planlegge timingen Å bake med surdeig er enkelt, men du må planlegge timingen. Den skal heve i minst 8 timer og gjerne lenger. Jeg har hatt en deig stående i et døgn og det gikk helt fint 🙂 Så selv om den skal heve lenge, så trenger du ikke å tenke på den. Bare fortsett dagen som vanlig og sett av tid til stekingen.
Så enten setter du deigen på morgenen og steker om kvelden, eller du setter deigen på kvelden og steker den dagen etter.
Så til oppskriften på surdeigssrundstykker:
Ingredienser:
1 dl surdeigsstarter
2 ss salt
1 liter kaldt vann
350 g hvetemel (helst økologisk)
350 g sammalt mel, gjerne rug
300 gram havregryn evt. 200 g havregryn og 100 g solsikkefrø eller frøblanding
Fremgangsmåte:
Ha surdeigsstarteren og salt i en stor bolle
Ha i litt av vannet og rør godt rundt, slik at surdeigen løser seg litt opp
Ha i resten av vannet
Ha i alt det tørre og rør godt rundt til alt er godt og blandet – dette er en klissete deig
Dekk over bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og sett på et lunt sted til heving i 8-24 timer
Tid for steking:
Sett ovnen på 225 grader
Ha bakepapir på et stekebrett
Ha en spiseskje og et glass vann
Dypp spiseskjeen i vannet og ta en god klump med surdeig og legg på bakepapiret, dette er ett rundstykke
Litt avhengig av størrelsene du lager, så kan du få ca 9 rundstykker på et stekebrett – og steker ca 3 runder. Jeg pleier å få ca 24 rundstykker per deig
Sett stekebrettet midt i ovnen og la rundstykkene steke i 15-20 minutt, følg med
Avkjøles på rist og oppbevares i brødposer. Supre å fryse ned.
Da er det bare å sette i gang med surdeigsbaking! Lykke til 🙂
Falaffelkrydder (fås i internasjonalebutikker) eller bruk chili, paprika, spisskumin og koriander- krydder
1,5 ts salt
En pakke kikertker, 390 gram (f.eks. en pakke fra merket Änglamark hos Coop) Falaffel som er laget av kikerter, bidrar også med bra fiber for tarmbakteriene. Skyll de godt med vann før bruk.
1 dl jyttemel for glutenfri, eller 1 dl vanlig hvetemel
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200 grader
Ha et stekebrett med bakepapir eller en ildfast form som du smører med rapsolje
Ha løk, hvitløk og krydder i food processor, kjør til blandingen er godt mikset og løk/hvitløk er småhakket
Ha i kikertene oppi, kjør til det er blitt en grov masse
Ha i melet og kjør til det er blitt en klebrig deig som du kan lage små boller av
Lag små boller og ha på stekebrettet eller i den ildfaste formen
Drisle over godt med rapsolje og ha i ovnen. La steke i ca 15 minutt (følg med)
Serveres med ris og f.eks. wok grønnsaker (frosne eller ferske som du kutter selv).
P.S. Husk å spise kikerter, bønner og linser sammen med ris eller korn for å at det skal bli en fullverdig proteinkilde 🙂
Disse tipsene er spesielt dedikert til deg som sliter med sensitiv mage, indre uro/negativt stress og/eller lite energi ❤
Jeg har selv en sensitiv mage, alltid hatt egentlig. Med alt det medfører (dårlig toleranse for sukker og tilsetningsstoffer, urolig mage, magesmerter, lite energi og nedstemthet).
Disse 3 tipsene er noen av de viktigste endringene jeg selv gjorde for 10 år siden. Og for en forskjell de gjorde! Det ble før og etter!
Hadde jeg ikke gjort de endringene, så vet jeg faktisk ikke helt hvor jeg hadde vært i dag?
Jeg kan fremdeles ha mindre gode dager og perioder, men jeg er ikke i nærheten av hvor jeg var for 10 år siden. Og nå vet jeg hva jeg må gjøre for å hente meg inn igjen, og det er godt.
Indre uro og sensitive mager trenger mer enn et bra kosthold
Har du en sensitiv mage, så er det stor sannsynlighet for at du også er en som tenker og bekymrer deg ganske mye. Du er gjerne ekstra pliktoppfyllende og setter andre foran deg selv. Du blir fort stressa og får dårlig samvittighet. Kanskje kjenner du at du går på akkord med deg selv og det du egentlig har lyst til?
Er dette noe du kjenner deg igjen i?
Stress er det verste for alle mager, men kanskje ekstra ille for sensitive mager..
Derfor får du også med en 5 minutters yogavideo! Vi tar tre dype pust for å roe ned, deretter 2 gode stillinger for å både styrke, stretche og roe ned. Denne videoen kan du gjøre når som helst ❤
Granola kan være godt sammen med yoghurt eller kefir til frokost eller som et lite mellommåltid. Gjerne toppet med ferske eller frosne bær!
Dessverre er det du får av granola på butikken ofte dyrt og/eller fulle av sukker og tilsetningsstoffer…
Så hvorfor ikke lage granolaen din selv! Da vet du akkurat hva som er i den og du kan tilpasse den til din smak, både med ingrediensene og søtheten.
Her har du enkel grunnoppskrift som er testet både på barn og voksne (riktignok på en liten gruppe, men med stor suksess 😉 )
Spis granolaen med yoghurt, kefir eller en melketype du liker og ha gjerne på noen bær. TIPS: Har funnet kokosyoghurt på Coop Extra. Sjekk din nærmeste Coop for å se om de har denne. Supert alternativ hvis du trenger eller vil ha en melkefri yoghurtvariant.
Oppskrift granola
Ingredienser:
300 g havregryn
150 g mandler
100 g valnøtter
100 g solsikkefrø
50 g chia frø
5 ss smeltet kokosolje
½ dl flytende honning
kanel (kan sløyfes)
1 klype salt
inntil 3 ss vann dersom nødvendig
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 130 grader på varmluft, evt. 150 grader uten varmluft
Hakk mandler og valnøtter og bland alle de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. Ha i kanel (så mye som du ønsker, f.eks. 2 ss) og en klype salt
Smelt kokosoljen og ha i honningen, rør rundt
Hell kokosoljen og honningen over det tørre og bland godt
Dersom blandingen virker veldig tørr kan du ha i litt vann (inntil 3 ss)
Fordel blandingen på 2 stekebrett med bakepapir og sett begge brettene i den varme ovnen
Etter 20-30 minutter ta ut brettene og rør rundt i blandingen, sett deretter inn i ovnen igjen, bytt brettene slik at det som var øverst først nå er nederst
La stå 20-30 minutter til
Steketiden kan variere fra ovn til ovn, så følg med underveis. Kanskje den trenger lengre eller kortere tid. Bare pass på at det ikke blir svidd 😉
Avkjøl blandingen og ha i lufttett boks – så har du granola til hele familyen!
I søken etter ny inspirasjon og glutenfrie alternativ kom jeg over kikertpannekaker!
Når jeg skal lage mat, så vil jeg helst at det skal være enkelt, raskt og næringsrikt, og det er nettopp det denne pannekakeoppskriften er 😀
Det skal sies at min datter på 8 år ikke var spesielt begeistret. Nå synes jeg selv at jeg har forbedret oppskriften, men hun er skeptisk, hehe. Så disse får jeg ha for meg selv.
Jeg synes de er super til både frokost og lunsj, så test dem ut du også!
Oppskriften er superenkel å gjøre større også, da det er like deler av alle ingrediensene 😀
Oppskrift kikertpannekaker, gir 3-4 pannekaker (alt etter størrelsen du lager)
1 dl kikertmel
1 dl vann
1 egg (kan fint sløyfes om du ikke tåler egg eller ikke har det i hus)
1 klype salt
Fremgangsmåte
Visp sammen alle ingrediensene i en bolle
Stekes på litt over middels varme
Avkjøles på rist
Du kan ha på hva som helst av pålegg 🙂
Om du ønsker søtere pannekaker, ha i litt honning eller sukrin.
Tips:
Lag en stor porsjon og ha stående i kjøleskapet, så kan du steke deg et par pannekaker når du måtte trenger dem.
De er best ferske, men holder seg fint til lunsj og kvelds, men nytes best samme dag.
Test dem ut og legg gjerne igjen en kommentar på hva du synes om dem <3
Tips om disse rundstykkene her jeg sett flere ganger hos ernæringsterapeut Maren Aasen. Ble kjent med henne på ernæringsterapistudiet, og hun er en superdyktig og driftig dame (hun er bl.a. gründer og eier av Surfkombucha). Følg henne på www.marenaasen.no for tips om sunne oppskrifter og trening.
Så nå tenkte jeg at det endelig er på tide å teste disse rundstykkene, som også kalles ketorundstykker. Originaloppskriften finner du her.
Disse rundstykkene er helt geniale og føles som vanlige rundstykker. Utfordringene på glutenfritt er jo nettopp ofte dette med å ha noe enkelt du kan smøre pålegg på. Men med disse er du reddet 😉
De er enkle å lage og ble superluftige, mettende og funker bra for den sensitive tarmen.
Kjæresten synes også de var bra, det er pluss i boken 😀
Oppskrift Luftige gluten- og melkefrie rundstykker / Ketorundstykker
Ingredienser
200 gram grovmalt mandelmel (funker fint å grovmale i food processoren)
5 ss Fiberhusk
2 ss bakepulver
1 ts uraffinert salt (hav- eller himalayasalt)
3 dl kokende vann
2 ts eplesidereddik
3 eggehviter
Fremgangsmåte
Sett ovnen på varmluft 130 grader eller vanlig ovn på 150 grader
Bland alt det tørre i en stor bolle. Har du kjøkkenmaskin, kan du gjerne bruke denne
Ha i 3 dl vann og rør godt rundt. Røren sveller fort opp pga Fiberhusken, så det må brukes håndkraft under røringen om du ikke bruker kjøkkenmaskin
Rør inn eplesidereddiken
Rør inn eggehviten
Når alt er godt blandet har du en seig masse, scoop boller med en spiseskje og legg bollene på et stekebrett med bakepapir. Deigen holder til ca 11-12 litt større boller
OBS, rundstykkene vokser veldig når de blir stekt!
Stek rundstykkene i ca 45 minutt. Følg med underveis, da steketiden kan variere fra ovn til ovn
Oppbevares i en brødpose. Holder seg fint i 2-3 dager. Har ikke testet å fryse dem enda, så det får jeg komme tilbake til.
